ay köftesi

ay köftesi tarifi:

Lezzetli köfte yapmanın birinci kuralı hazırladığımız köfte harcının iyi seçilmesidir. Hazırlayacağımız köfte kıymasını dana etinden seçmeli içine lezzet katması için çok az kuzu eti katabiliriz, ama en önemli nokta hazırlanan kıymanın yağlı olmasıdır. Kıymanın yağlı olması hazırlanan köftenin lezzetli olmasını sağlayacaktır. Köfte harcının dahada lezzetlendirmek için kimyon, yenibahar gibi baharatlarla zenginleştirebiliriz. Köfte harcı için yaş mayayı 1 çay bardağı ılık suda eritin. Kıymayı bir kaba koyun. Ortasını açın, ince kıyılmış kuru soğan, un, mayalı su, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber, kırmızı pul biber ve tuz koyun, iyice yoğurun. Üstünü bir bezle örtün. 1 saat dinlendirin. Garnitürü için kırmızı lahanayı ince kıyın. Tavayı kızdırıp zeytin yağını koyun. Kırmızı lahanaları karıştırarak ara sıra çok az su katarak diri kalacak şekilde kavurun. Tuz, limon ve hazır garnitürü ekleyin. Kısık ateşte bir süre pişirin. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayarak parmak kalınlığında köfteler hazırlayın. U şekli verin. Tavada sıvı yağı kızdırın. U şeklindeki köfteleri kızartın. Fazla yağını almak için kağıt peçete üzerine çıkarın. Tabaklara paylaştırın. Garnitürle birlikte hazırladığınız ay köftesi yemeğini servis yapın. Afiyet olsun.

ay köftesi yapılışı

ay köftesi malzemeleri:

harcı için malzemeler:
yarım kilo dana kıyması
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 çay bardağı un
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 tatlı kaşığı kimyon
yarım demet kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

garnitürü için malzemeler:

yarım kırmızı lahana
1 su bardağı hazır garnitür
yarım limon
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

ay köftesi