beyti sarma

beyti sarma tarifi
Paylaş
 
[Oy: 2 %: 3.5]

Bugün evde yapmaya ne dersiniz? Şanlıurfa mutfağının iddialı yemeklerinden biri olan , aslında Güneydoğu Anadolu bölgesinde hemen her yerde yapılır.

400 gram yağlı kıyma
1 tane kuru soğan
5 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı biber salçası
Bir miktar tuz, karabiber, kimyon ve kekik
1 tane yufka

Sosu için:

3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası

Servis için:

Bir miktar yoğurt

beyti sarma tarifi

beyti sarma yapılışı

Kıymayı derince bir kaba koyun. Üzerine soğan ve sarmısağı rendeleyin. Bir miktar tuz, karabiber, kimyon ve kekik serptiken sonra yoğurmaya başlayın. Etin kıvamı macun gibi olmalıdır.

Şimdi yufkayı ikiye bölün ve masanın üzerine yayın. Yufkanın kesilen tarafına, boylamasına, hazırladığınız harcın yarısını koyun ve eşit olarak yayın. Arkasından yufkayı yuvarlamaya başlayın. Yuvarlarken yufkada boşluk bırakmayın. Sıkı olsun.

Şimdi bıçağı elinize alın ve ruloyu dilimlemeye başlayın. Dilimleri çaprazlama kesin. Verev keseceğiniz bu dilimleri bir fırın tepsisine dizin. Tepsinin içine önceden yağlı kağıt sererseniz iyi olur. Tepsiye yapışmayı önlemiş olursunuz. Şimdi aynı işlemleri yufkanın diğer yarısı için de yapın.

Fırını 200 dereceye ayarlayın ve ısınmasını bekleyin. Fırın ısınınca tepsiyi içine yerleştirin. Yufkaların üzeri kızarınca tepsiyi fırından çıkarın.

Bu arada beyti sarmanın sosunu hazırlayın. Küçük bir kapta tereyağını eritin. Sonra da kaba sıvı yağ ve domates salçasını ilave edin. Kısık ateşte karıştırarak pişirin. Sos çok koyu görünüyorsa içine bir miktar su koyabilirsiniz.

Beyti sarmayı fırından aldıktan sonra servis tabaklarına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Yanına da bir miktar yoğurt koyun. Afiyet olsun.

Bu yazı 70 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

kek kalıpları