Boza

Boza maya ile yapılan güzel bir içecektir. Boza dediğimizde benim aklıma ilk gelen ramazan ayında iftardan saat sonra dışarıdan ‘’booozaaa booozaa’’ diye gelen bir sestir. O kadar güzel bir içecektir ki herkes dışarıda uzun kuyruklar oluştururdu. Hatta her akşam geçeceği saat belirlenir ve o saatte pencerede bozacı beklenirdi. Şimdi hey gidi günler hey demek geldi gerçekten. Boza tarifini buldum ve artık bozamı kendim yapıyorum. Evet, sokak bozasının yerini tutmaz belki ama benim bozamı paylaşmak önemlidir. Sevdiğiniz biri ile içtiğiniz ve yediğiniz her şey farklı bir anlam kazanacaktır hanımlar, bunu sakın unutmayın.
Gerekli Malzemeler
2 su bardağı bulgur
5 litre su
2 yemek kaşığı tarçın
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı kuru maya
2,5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı vanilya

Boza Tarifi
Boza yapmaya bir gece önceden hazırlık yaparak başlayalım. 2 su bardağı bulguru 11 su bardağı su ile ıslatalım ve 1 gün bekletelim. Ertesi gün hemen ocağa alarak kısık ateşte pişirelim. Pişen bulgurlarımızı robottan geçirelim püre kıvamına getirelim. Daha sonra tel süzgüye koyalım ve süzelim. Suyu akacak posası süzgüde kalacaktır. Suyunu alıp buzdolabında bekletelim. Bulgur posasını tekrar tencereye alalım. Üzerine su ilave ederek tekrar pişirelim. Tekrar süzerek buzdolabında beklemeye alalım. Ayrı bir yerde su ve unu pişirelim. Sürekli karıştırmayı unutmayalım. Ateşten alarak şeker ilave edelim ve karıştıralım. Şeker eriyip unlu su ılımaya başlayınca yoğurt ekleyelim. Kuru mayamızı ılık su ile iyice ezerek oda sıcaklığında kabarmasını bekleyelim. Daha sonra yoğurtlu suya ekleyelim ve karıştıralım. Bu karışımı yaklaşık yarım saat oda sıcaklığında mayalanmasını bekleyelim. Kabaran mayayı bulgura ekleyelim karıştırarak 2 gün buzdolabında dinlendirelim. Ara sıra çıkarıp karıştıralım. Vanilyayı ve şekeri ilave edelim ve tekrar karıştıralım. Hazır olan bozamızı servis yaparken üzerine tarçın ekelim. Afiyet olsun.

boza tarifi