çarşaf böreği

Balıkesir bölgesinin yöresel yemeklerinden olan çarşaf böreği, tadı ile de görüntüsü ile de eşsiz bir hamur işi. Balıkesir’den çıkmış ama hemen her mutfakta kolaylıkla yapılan çarşaf böreği tarifini veriyoruz bugün sizlere.

Çarşaf böreği malzemeleri:

• 4 adet patates
• 500 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Hamuru için malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 bardak su
• Bir miktar tuz

Üzeri için malzemeler:

• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

çarşaf böreği yapılışı

Çarşaf böreği tarifi
İşe böreğin hamurunu yoğurarak başlayın. Unu bir tepsiye koyun ve ortasını açarak içine su ve bir miktar tuz koyup yoğurmaya başlayın. Hamur gevşek görünüyorsa aldığı kadar un ilave edebilirsiniz. Hamur yumuşak ve kolayca açılabilecek bir kıvamda olmalı. Hamur hazır olunca üzerini bir bez ile örterek dinlenmeye bırakın.Şimdi böreğin içi malzemesini hazırlamaya başlayın. Önceden haşladığınız patatesleri soyun ve küçük küp parçaları şeklinde doğrayın. Sonra kavrulmuş kıymayı ilave edin. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin. Sonra çok küçük doğradığınız soğanları koyun. Güzelce bütün malzemeyi harmanlayın.Arkasından hamuru alın ve üç parçaya ayırın. Sonra her biri parçayı oklava ile açın. Belli bir büyüklüğe gelince iki elinizi kullanarak genişletebilirsiniz. Açılan bezenin iki kenarına hazırlanan harçtan koyarak yufkayı içe doğru yuvarlayın. Yuvarlaklar ortada buluşunca iki kenarından tutarak tepsinin ortasında kendi etrafında sarın. Arkasından diğer yufkaları da aynı şekilde yuvarlayarak birincinin etrafına sarın.Şimdi bir yumurtayı kırın ve çırptıktan sonra böreğin üzerine sürün. Bir kapta su ve zeytinyağını karıştırdıktan sonra karışımı da böreğin üzerine gezdirin.Fırını 200 dereceye ayarlayın ve ısındıktan sonra tepsiyi fırına yerleştirin. Bir taraftan gözleyerek çarşaf böreğinin pişmesini bekleyin. Üzeri nar gibi kızarınca tepsiyi fırından alabilirsiniz, çarşaf böreğinin yanında vişne kompostosu çok hoş bir sunum olacaktır. Afiyet olsun.

çarşaf böreği,çarşaf böreği tarifi,çarşaf böreği tarifi resimli,araf brei