Hamur işlerine bayılıyorum. Hatta hamurun kızarmış hali bana inanılmaz lezzetli geliyor. Evet, çok yağlı ve kalorili biliyorum. Fakat kendime ödül verdiğim bazı zamanlarda yaptığım şeylerden biridir çiğ börek. Kıymalı, peynirli ve patatesli olan çiğ böreğin kıymalısına bayılıyorum. Şuan sizi duyar gibiyim; hem hamur işi, hem kızartma hem kırmızı et Allah kolesterolleri dengelemeye yardımcı olsun diyorsunuz. Sürekli değil hanımlar, arada sırada yerseniz hem daha lezzetli olur sizin için hem de daha az zararlı hale gelir. Çiğ börek adını nasıl almış biliyor musunuz? Çiğ börek tarihine göre, harcı kıymalı olur ve hamura çiği olarak konulur. Bu nedenle çiğ börek adı kalmış. Vejetaryenler için çıkarılan peynirli ve patatesli çiğ börekler ise farklı tasarıma sahiptir. Patates haşlanmadan rendelenerek konulurken peynir de olduğu gibi konulmaktadır.
Çiğ Börek Malzemeleri
Yarım kilo un
2 çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı sirke
2 çay kaşığı tuz
İçi için;
300 gram kıyma
1 tane kuru soğan
1 kahve fincanı su
Yarım demet maydanoz
1 tane domates
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar pul biber
Yeteri kadar karabiber
Yeteri kadar sıvıyağ

cig borek Çiğ Börek

Böreğimizi yapmaya başlarken öncelikle hamuru hazırlamaya başlayalım. Un, ılık su, yoğurt, sirke, tuz, yumurtayı karıştıralım ve iyice yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurumuzu yoğurduktan sonra kenarda dinlenmeye bırakalım. Ayrı bir yerde harcı hazırlamaya başlayalım. Kıymayı karıştırma kabına alalım ve rendelenmiş kuru soğan, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş domates ve baharatları ekleyerek iyice karıştıralım. Harcımız hazırlanınca hamuru parçalara ayıralım ve her bezeyi oklava ile açalım. Daha sonra istenen büyüklükte açtığımız börek hamurlarına iç koyalım ve kapattıktan sonra kızgın yağda önü arkası kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

Gelen aramalar:
Çiğ Börek
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

BENZER KONULARIMIZ




Çiğ Börek