etsiz çiğ köfte

Paylaş
 
[Oy: 0 %: 0]

Rivayetlere bakılırsa, Kral Nemrut, hiç bir evin bacasının tütmemesini emretmiş. Kendince bir nedeni vardı herhalde. Bunun üzerine evlerde ateşsiz yemek pişirilmeye başlanmış. Bir taraftan da kıtlık var o dönemde. İbrahim Peygamberin annesi de ceylan etini taşla dövmüş ve içine bulgur koymuş. İlk çiğ köftenin böyle yapıldığına inanılıyor. Özellike Urfa ve çevresindeki illerde sıkça yapılıyor. Ancak bugünlerde çiğ et yemek istemeyenlerin tercihi çiğ köftenin etsiz yapılanı. Bu yüzden sizlere vereceğiz.

Etsiz çiğ köfte malzemeleri

  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 su bardağı ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 yemek kaşığı isot
  • Arzuya göre yarım demet maydanoz
etsiz çiğ köfte yapımı

etsiz çiğ köfte yapımı

etsiz çiğ köfte tarifi

etsiz çiğ köfte tarifi

etsiz çiğ köfte

etsiz çiğ köfte

Etsiz çiğ köfte tarifi:

Şimdi etsiz çiğ köfte için herşeyden önce malzemeleri yoğurmak için düz ve geniş bir kaba ihtiyaç var.

Şimdi kuru soğan ve sarımsağı çok çok ince doğrayın. Hatta bir blender kullanırsanız çok daha iyi olur. Yerken dişe gelmemesi gerekiyor.

Derince bir kaba bulgur, domates salçası ve biber salçasını koyun. Üzerine püre haline gelen karışımı dökün. Sıvı yağı da ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayın. Arkasından tuz, pul biber ve toz biberi de koyun. İsteyenler isot da ilave edebilir. Bu baharatların miktarı tamamen ağız tadınıza bağlı. Baharatları da koyduktan sonra yoğurmaya devam edin. Karışım kurudukça bir miktar su ilave ederek yumuşatın. Bu iş çiğ köfte rengini ve kıvamını buluncaya kadar devam edecek. Arada bir parça ağzınıza alarak tadını da kontrol edin.

İsteyenler bu aşamada ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz da katabilir. İşte etsiz çiğ köfte servis edilebilir artık. Afiyet Olsun.

Bu yazı 237 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

kek kalıpları