Haşlama içli köfte tarifi

haşlama içli köfte tarifi
Paylaş
 

[Oy: 5 %: 2.6]
Saniye anneden haşlama içli köfte tarifi veriyoruz. Saniye annenin internet sitesi ve youtube da kanalı var. Kendisine buradan teşekkür ederek onun kanalında verdiği içli köfte tarifini yayınlıyoruz.

İçli köfte Sivas, Adana, Siirt, Mersin, Gaziantep, Diyarbakır, Mardin ve Şanlıurfa gibi illerimizde çok seviliyor. Bu lezzet Ankara, İstanbul gibi büyük şehirlerde yaşayanların da dikkatini çekiyor.

İçli köfte haşlama mı kızartma mı daha iyi olur, içli köfte kızartırken çatlamaması için ne yapılır, çare nedir merak edenler tarifimizi okusunlar ve videoyu izlesinler.

Malzemeler

  • İçi için 250 gram kıyma
  • Dışı için 50 gram kıyma
  • Yarım su bardağı irmik
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 baş ince doğranmış kuru soğan
  • 100 gram çekilmiş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yumurta

Yapılışı

Önce ince doğranmış soğanlar kavrulur.Tuz eklenip biraz daha kavrulur. Ardından kıyma eklenir. Kıyma iyice kavurulunca pul biber eklenir ve biraz daha kavrulur. Ceviz eklenip ocağın altı kapatılır. Malzemeler iyice karıştırılır. Soğumaya bırakılır.

Sıra geldi içli köftenin dışını yoğurmaya. Köftelik bulgur, irmik, biraz tuz ve kıyma bir kaba konularak sıcak su ile yoğurulur. Yoğurdukça şişer. İçine bir yumurta kırılır. Bu yumurta dışının birbirine sıkı bağlanmasını sağlar. Dinlenmeye bırakılır.

Biraz dinlenince ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak, döndüre döndüre içine bir parmak bastırılarak inceltilir. (Videoda nasıl yapıldığı var)

İyice şekil verince içine daha önce soğumaya bıraktığımız kıymalı içten konulur. İç konulduktan sonra ağzı büze büze kapatılır. İçli köfteler bu şekilde hazırlanınca bir tencereye su doldurulur ve kaynatılır. Kaynayınca suya tuz atılır.

İçli köfteler kaynayan suya atılır ve 5 dakika kaynatılır. 5 dakika haşlanan içli köfteler yumurtaya bulanıp bol yağda kızartılır.

Bu yazı 139 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe