İşkembe Çorbası

işkembe çorbası tarifi
Paylaş
 
[Oy: 1 %: 4]

İşkembe denilince ilk aklıma gelen, kurban bayramlarında yapılan büyük tencerelerdeki işkembe geliyor. O kalabalık sofrada nasılda yeniliyordu. Sonra o sofradan tek rek herkes dağıldı. Ama işkembe çorbasının tadını kimse unutmadı. Tat unutulmuyor ama o anlar özleniyor işte. Her şey insanın çocukluğu gibi kalsa özellikle de lezzetler. O zamanlar işkembe çorbasını sadece bayramda yiyebileceğimizi düşünürken şimdi her dakika elimizin altında olabiliyor. Bu lezzetten mahrum kalmanız olanaksız yani. İsterseniz leziz işkembe tarifim ile sizde sevdiklerinizi bu lezzeti tattırmanın zevkini yaşayın.
Gerekli Malzemeler
1 kg dana işkembesi
Yeteri kadar su
Yeteri kadar tuz
Terbiyesi İçin;
1 tane yumurta
1 kase yoğurt
3 yemek kaşığı un
½ limon suyu
Üzeri için;
Yeteri kadar tereyağı
Yeterli miktarda toz kırmızı pul biber

işkembe çorbası tarifi
Tarifi
İşkembeyi yıkayım temizledikten sonra tenceremize alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su ile dolduruyoruz ve kaynatıyoruz. Haşlanan işkembelerimizi tencereden çıkartıp ince şeritler halinde kesiyoruz. İşkembeyi haşladığımız suya kestiğimiz işkembeleri atıyoruz. Ayrı bir karıştırma kabında yumurta, un ve limon suyunu çırpıyoruz. İşkembe suyundan alarak yumurtalı karışıma karıştırıyoruz. Daha sonra işkembeye eklenerek karıştırmaya devam ediyoruz. Pişirmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tavada tereyağı ve kırmızıbiberi kavurarak çorbamızın üzerine gezdiriyoruz. Çorbamızı servis kâsesine alarak servi yapıyoruz. Afiyet olsun.

Gelen aramalar:
Bu yazı 158 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe