Karnıyarık

karnıyarık tarifi
Paylaş
 
[Oy: 3 %: 2.3]

Tarifi
Karnıyarık sofralarımızın ana yemeği olarak her zaman konumunu korumuştur. Kıyma ve patlıcanın muhteşem birleşimine tanık olduğumuz karnıyarık yemeğinde ben önce görselliğe önem veririm. Çünkü karnıyarık diğer yemeklerden farklı olarak biraz daha görselliğe önem verilmesi gereken bir yemektir. Tadı ise anlatılamaz yaşanır gibidir. Peki yaşayalım o zaman. Haydi, karnıyarık yapmaya.

Gerekli Malzemeler
5 tane patlıcan
3 yemek kaşığı tuz (patlıcanları suda bekletmek için kullanılacak)
2 çay bardağı sıvıyağ
2 tane kuru soğan
200 gram kıyma
4 tane domates
Yarım demet maydanoz
2 çay bardağı et suyu ya da su
4 tane diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası

karnıyarık tarifi
Karnıyarık Tarifi
Patlıcanlarımızı sap kısımlarından keserek kabuklarını soyalım. Patlıcanları kesik çizgiler yaparak tuzlu suda bekletiyoruz. Yaklaşık yarım saat beklettiğimiz patlıcanlarımızın kara suyu çıkacak. Daha sonra çok iyi durulayarak suyunu süzülmesini bekliyoruz. Ayrı bir tarafta da tavaya aldığımız sıvıyağımızı kızartma yapmak için yağı kızdırıyoruz. Patlıcanlarımızı kızgın yağda altı üstü kızarıncaya kadar kızartıyoruz. Kızaran patlıcanlarımızı havlu kağıt serili bir tabağa alıyoruz. Havlu kağıt fazla yağın emiliminde kullanılabilir. Ayrı bir tarafta karnıyarığımızın harcını hazırlıyoruz. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayarak bir tavada hafifçe kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ekleyerek karıştırıyoruz. Kıyma suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra küp küp doğradığımız domateslerimizi ilave ediyoruz. Domateslerde pişince maydanozları ince ince kıyıyoruz. Tencereyi ateşten aldıktan sonra maydanozları ekliyoruz. Tuz ve biberi de ekleyerek karıştırıyoruz. Patlıcanlarımız bir tepsiye dizerek göbek kısımlarını kaşık yardımıyla açıyoruz. Açılan göbeklere kıyma harcını dolduruyoruz. Eğer istenirse üzerine yeşilbiber veya domates ile süsleyebiliriz. Ayrı bir kabın içinde et suyunu ve rendelenmiş 2 tane diş sarımsağı karıştırıyoruz. Bu karışımı da patlıcanlarımızın üzerine gezdiriyoruz. Orta ısılı fırında 25 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Pişen ve üzeri kızaran karnıyarıklarımızı sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Gelen aramalar:
Bu yazı 239 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe