kıymalı patates dolması

kıymalı patates dolması tarifi
Paylaş
 
[Oy: 2 %: 4]

İster kıymalı olsun ister kıymasız, patatesin olmaya çok yakıştığını düşünenlerdenim. İçinin ve suyunun verdiği lezzet bambaşka oluyor. Kıymalı patates dolmamız için seçeceğimiz patateslerin eşit boyutlarda olması ve ikiye böleceğimiz için hem iri hemde tabana düz basacak şekillisinden olmasına dikkat edelim. Fırında pişeceğinden derin bir fırın tepsisi tercih etmeniz yerinde olacaktır. Eğer patatesleri iç harcından önce hazırladıysanız, beklerken kararmamaları için suda bekletmelisiniz. Kızartmadan önce iyice kurulayın ve kızgın yağda her tarafını kızartın.

:

  • 3 adet iri patates
  • 200 gram dana kıyma
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber
  • Karabiber
  • Sıvı yağ
  • Kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı biber salçası

Kıymalı Patates Dolması Yapılışı: Patateslerimizi soyduktan sonra yıkayıp ortadan ikiye bölüyoruz. İçlerini oyarken duvarlarını fazla inceltmemeye çalışıyoruz. İç harcı için tavamıza sıvı yağ koyarak küp şeklinde doğradığımız kuru soğanları ve ince doğradığımız kırmızı biberi kavuruyoruz. Tavaya kıymamızı da ilave ederek suyunu salıp çekmesini bekliyoruz. Domates salçamızı, tuzunu, toz biberini ve karabiberini ekleyip karıştırıyoruz. Doğradığımız sarımsakları da ekledikten sonra hepsini iyice harmanlayıp az daha kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz. Patatesleri iyice kuruladıktan sonra arkalı  önlü kızartarak soğumasını bekliyoruz. İç harcımızı patateslerimize doldurup derin tepsimize patatesler dik duracak şekilde diziyoruz. Bir kasede sıcak suya kırmızı toz biber ve domates salçası ekleyerek salçalar eriyene kadar karıştırıyoruz. Tuzunu ekleyip sosumuzu patateslerin içine de girecek şekilde tepsiye boşaltıyoruz. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırınımızda 20 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine kaşar peynir dilimlerini koyarak tekrar fırına verip kaşarlar eriyince servis tabağımıza alıyoruz. Dilerseniz kıymalı patates dolması yemeği yanında yoğurt ve üzerinde maydanoz ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu yazı 325 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe