Paylaş |
|
Tweet |
Kol böreği
Yine bir börek tarifi paylaşacağız sizlerle. Börek, mutfağımızın karakteristik özelliklerinden biri olunca sık sık börek tarifleri de olacak ister istemez. Kol böreği de en güzel börek çeşitlerinden biridir. Patatesli, ıspanaklı, peynirli, kıymalı, hemen her çeşidi yapılır. Bugün peynirli, maydanozlu bir kol böreği yapmaya ne dersiniz?
Kol böreği malzemeleri
İçi için:
Kol böreği tarifi
Bir tavada tere yağını eritin, sonra da içine zeytin yağını koyarak karıştırın. Arkasından kol böreğimizin hamuru için genişçe bir kaba unu koyun ve ortasına bir çukur açın ve buraya yumurtayı kırın. Üzerine yoğurdu, ılık suyu ve bir miktar tuzu koyun. Son olarak da hazırladığınız yağ karışımından 2-3 yemek kaşığı ilave edin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun sert olmamasına dikkat edin. Açılacak kadar yumuşak olmalı. Hamur hazır olunca yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
Sonra hamuru 27 parçaya bölün. Bundan 9 tane kol böreği yapacaksınız. Her bir parçayı avucunuzda yuvarlayın ve küçük bir tabak büyüklüğünde açın. Sonra da açılan bu bezelerin üçünü aralarına yağ karışımından biraz sürerek üst üste dizin.
Bu arada böreğin iç malzemesini hazırlayın. Bir kabın içine beyaz peyniri ufalayın. Üzerine ince kıyılmış maydanozu koyun. Sonra da bir yumurta kırarak hepsini karıştırın.
Şimdi her üçlü beze gurubunu oklava ile açmaya başlayın. Açtıktan sonra üzerine yağ karışımından biraz sürün ve bir kenarına peynirli harçtan koyduktan sonra yuvarlayın. Arkasından yuvarlanan kol böreğini tepsinin tam ortasına kendi etrafına dolayın. Bu şekilde diğer bezeleri de hazırlayıp bir öncekinin etrafına dolayın.
Bütün hamurlar bitince kalan yağı tepsinin üzerine gezdirin. Fırını 180 derece ısıtın ve tepsiyi fırına yerleştirin. Kol böreği, üzerileri kızarana kadar fırında pişmeli. Fırından çıkardıktan sonra bıçakla dilimleyin ve servis yapın. Afiyet olsun.