kuşbaşılı pide

kuşbaşılı pide tarifi
Paylaş
 
[Oy: 1 %: 2]


Genelde dışarıda yemek yeneceği zamanlar bir pideciye gitmek tercih edilir. Hamur işleri zaten yemek kültürümüzün önemli bir parçası değil midir? Etli yemekler de aynı şekilde. Mutfağımızda et ve hamurun bir araya geldiği sayısız yemek çeşidi var. Pideyi ülkemizde belli bir yöreye mal etmek kolay değil. Ülkemizin hemen her köşesinde çok farklı çeşitlerde pide yapılmaktadır. Kuşbaşılı pide de bunlardan biri. Üstelik pideyi yemek için ille de pideciye gitmek gerekmiyor. Evlerde de pide yapmak mümkün. İşte size kolayca yapabileceğiniz bir kuşbaşılı pide tarifidir.

kuşbaşılı pide malzemeleri:

  • hamuru için malzemeler:
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket kuru maya
  • 500 gram un
  • bir tutam tuz

harcı için malzemeleri:

  • 2 adet domates
  • 1 adet soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 250 gram kuzu kuşbaşı et
  • bir tutam tuz
  • bir tutam karabiber
  • bir tutam biberiye

:
Derince bir kaba ılık suyu koyun. İçine mayayı koyarak eritin. Arkasından unu ve bir tutam tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur yapışkan olmamalıdır. Cıvık görünüyorsa biraz un ekleyebilirsiniz. Hamur hazır olunca üzerini bir bez ile kapatın dinlenmeye bırakın. Hamur bu şekilde mayalanacak ve kabaracaktır. Yarım saat beklemesi yeterlidir. Şimdi pidenin harcını hazırlamaya başlayın. Önce domatesleri ve soğanı küçük küp parçaları şeklinde doğrayın. Bir tavaya yağ koyarak ateşin altını yakın ve doğranmış soğanı kavurmaya başlayın. Soğanlar hafif pembeleşince eti tavaya eti koyun. Et kuşbaşı hazırlanmış olmalıdır. Ancak pide için et ne kadar ufak doğranmış olursa o kadar iyidir. Etler kavrulmaya başlayınca içine domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Üzerine bir tutam tuz, karabiber ve biberiye serpin. Biraz karıştırdıktan sonra etin üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar pişmesini bekleyin. Şimdi hamuru dört beş eşit parçaya bölün. Parçaları pide şekline getirin ve ortasına boylamasına, hazırlanan harçtan eşit olarak dağıtın. Pideleri kenarlarından hafifçe içe doğru kapatın. Fırın tepsisine bu şekilde pideleri dizin ve tepsiyi önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 30-40 dakika içinde kuşbaşılı pide pişmiş olacaktır. Afiyet olsun.

Bu yazı 193 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe