midye dolma

midye dolma tarifi
Paylaş
 
[Oy: 1 %: 5]

Hani sevenler için, sahilde tabla üzerinde keyifle tüketilen onlarca midye dolmanın lezzetinin tarifi yoktur. Ama evinizde yapmanın tarifi var. Tabi birkaç küçük ipucu olursa midye dolma yapmak çok daha kolay. Midye dolma yapımının en önemli hususu midye seçimidir. Midye denizin pis olduğu yerlerden toplanmışsa sağlığa zararlı olabilir. Bu sebepten midyeleri güvenilir yerlerden almak gerekmekte. Midyeler açıldığında, kayalara tutunmak için kullandığı sakal diye nitelendirilen yerler koparılmalıdır. Koparılmazsa midyeler sert olacaktır. Midye kabuklarını kolayca açmak için de çok az haşlayabilir ve ya ağzında bulunan sinirleri kesebilirsiniz. Midye dolma iç pilavında kuru soğanın miktarı çok önemlidir. İçerisine farklı farklı baharatlar eklenilebilir. İç pilav demini alıp soğuduktan sonra midyelere doldurmak gerekir. İç pilavın çok fazla pişirilmemesi yine önemlidir çünkü midyelerle birlikte de pişirilecektir.

Midye Dolma Malzemeleri:

  • 25 adet siyah midye
  • 1 tane limon
  • 200 mililitre su
  • 2,5 yemek kaşığı zeytin yağı

İç Pilavı İçin:

  • 1 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 bardağa yakın su
  • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Bir tutam yenibahar
  • Bir tutam karabiber
  • Tuz

Midye Dolma Yapılışı: Yemeklik doğranılmış kuru soğanları ay çiçek yağında kavurun. Kuru soğanların yanmamasına özen gösterin. Pembeleşmesi yeterlidir. Pirinçleri önceden on beş dakika ıslatıp süzün. Pirinçleri kavrulmuş kuru soğana ekleyin ve karıştırın. İçerisine tarçını, kara biberi, tuzu ve yeni baharı ilave ederek karıştırın. Hafif diri kalmasına dikkat ederek üzerine yeteri kadar su ekleyip iç pilavı pişirin ve dinlenmeye alın. Midyelerin kabuklarını açarak sakal denilen kısımları temizleyin. Midyelerin güzelce yıkanmasına dikkat edin ve süzün. Soğumuş olan iç pilavını midyelerin içine doldurun ve midyeleri tencereye dizin. Midye dolmaları yirmi dakika süreyle üzerine su ve zeytin yağ ilave ederek kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra midye dolmaları yanında dilimlenmiş limon ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu yazı 10 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

pratik yemek tarifleri Nefis Yemek Tarifleri