Musakka
| Paylaş |
|
|
| Tweet |
Merhaba sevgili hanımlar yine çok özle bir Osmanlı yemeğiyle karşınızdayım. Musakka eskiden beri Osmanlı mutfağında yer alan musakka daha sonradanda Türk mutfağına geçmiş farklı tariflerle Türk mutfağındaki yerini almıştır. Musakka aslında birçok sebze ilede yapılabilir. Patates ile kabak ile biber ve domateslerde çok güzel lezzetler ortaya çıkabilir. Yanına da tane tane bir pilav ve bol soğan salatasıyla harika olur. Ben bugün sizler için patlıcan musakka tarifi vereceğim. Ama siz patates ya da kabak yapmak istiyorsanız yine aynı tarifi uygulayarak musakka yemeğinizi yapabilirsiniz.
Musakka Malzemeleri:
—5–6 Adet patlıcan
— 4–5 sivri biber
— 200–300 gr kıyma
— 1 adet kuru soğan
— 3 adet domates
— 4–5 diş sarımsak
— 1 yemek kaşığı salça
— 2 bardak su
— yarım bardak sıvıyağ
— tuz, karabiber, pul biber
Musakka Tarifi:
Öncelikle patlıcanları alaca soyun. Bir kabın içerisine su ve biraz tuz koyup patlıcanları içine iki santim genişliğinde dilimleyin. Tuzlu su patlıcanın acısını alacaktır. Patlıcanlar yarım saat tuzlu suda bekledikten sonra havlu peçete ile tek tek suları alın ki kızarttığınız zaman çok fazla sıçramasın. Bir tencereye sıvıyağı koyup iyice kızdırdıktan sonra suları iyice alınmış patlıcanlar içine atın. Renkleri değişene kadar iki taraflı kızartın. Kızaran patlıcanlar havlu peçete konmuş bir kabın içerisine alın fazla yağlı olmasın Soğanları, biberleri ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Bir tavaya yağı koyun. Kıymayı koyup biraz rengi değişene kadar karıştırın. Sonra soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşince biberleri arkasındanda domatesleri ilave edin. Domatesler erimeye başlayınca salçamızı ardından çok az bir miktar su ekleyerek pişirin. Tuzunu biberini damak tadınıza göre ayarlayın.10 dakika pişirin. Borcam bir tepsiye kızarttığınız patlıcanların yarısını döşeyelim. Üstene yaptığımız kıymalı harçtan koyun. Sonra tekrar patlıcanlar tekrar kıymalı harç koyarak malzemelerimizi bitirin. Üzerine biber ve domatesleri dilimleyerek ve bardak sıcak suyu ilave edip fırına verin.20 dakika pişirin. Sıcak olarak yanında pilavla servis edelim.
Afiyet Olsun
Gelen aramalar:- Site Yorum
