papara

Papara bir nevi ekmek mantısı olarak nitelendirilebilir. Bayatlayan ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz bir ana yemek olabileceği gibi, hızlı ve lezzetli yemek hazırlama ihtiyacı duyduğumuzda da imdadımıza yetişebilir. Her yaştan insanın beğenerek yediği bu lezzetli yemeği sizde deneyebilirsiniz.

Papara Malzemeleri:

• Yarım somun bayat ekmek
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet çarliston biber
• 150 gram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1/2 yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım litreden biraz fazla su

Üzeri İçin:

• 300 gram yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tere yağı
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Kuru nane

papara yapılışı

Papara Yapılışı: Tenceremize sıvı yağ koyarak iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Yağ ısındığında doğranmış kuru soğanı ilave ederek kavuruyoruz. Sonra çarliston biberleri ve tuz ile kara biberi ekleyerek hafif kavrulmasını bekliyoruz. Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz, biber salçasını biraz kavurduktan sonra domates salçasını da ilave ederek kavurma işlemine devam ediyoruz. Suyu ekleyerek kaynamasını bekliyoruz. Kaynadığında kısık ateşte pişmesini bekliyoruz. Yoğurda rendelenmiş sarımsakları ilave ederek çırpıyoruz. Tavada kısık ateşte tere yağını eriterek toz biberi ekliyoruz. Tamamen bayat olan ekmekleri küp şeklinde iri olarak doğruyoruz ve kıymalı sosu tamamen emene kadar ekmekleri papara içinde çeviriyoruz. Papara ekmeklerini servis tabağına alarak üzerine sarımsaklı yoğurdu, tere yağını ve toz naneyi ilave ederek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.