ramazan pidesi

ramazan pidesi tarifi
Paylaş
 
[Oy: 1 %: 5]

Ramazan Ayı denince akla ilk gelenlerden biridir . Adeta ramazanla bütünleşmiştir. Öyle ki, ramazan pidesi, sadece bu aya özgü bir yiyecek olarak düşünülür ve ramazan ayından sonra fırınlarda pek görülmez. Oysa Geleneksel Türk Mutfağının vazgeçilmez bir tadı olana ramazan pidesini, evde kendimiz de kolaylıkla hazırlayabiliriz. Yapımı oldukça basit ve pratik, elimizin altında bulunan malzemeyle hemen hazırlayabileceğimiz ramazan pidesinin tarifi şöyledir;

ramazan pidesi malzemeleri:

  • 5 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin
  • 1 paket yaş maya veya 2 yemek kaşığı toz maya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta
  • yeteri kadar susam ve çörek otu
ramazan pidesi tarifi

ramazan pidesi yapılışı

ramazan pidesi tarifi:
Ramazan pidesi yapımında, ilk olarak unu ,geniş ve derin bir yoğurma kabına alıyoruz.Ortasını havuz gibi açıp önce mayayı,toz şekeri daha sonrada ılık sütü ilave ediyoruz. Mayanın ve şekerin iyice erimesi için karıştırıyoruz. Daha sonra tuzu, tereyağı ve yumurtanın akını ilave edip onları da karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş karışıma dahil ederken, hamurun kıvamına göre azar azar da ılık su ekliyoruz. Hamur işlerinin lezzeti ve güzel kabarması, hamurun güzel yoğrulmasına bağlıdır. Ramazan pidesi hamurunu da iyice yoğuruyoruz. Hepimizin bildiği ”kulak memesi yumuşaklığı” tabiri ramazan pidesinde de geçerli. Bu kıvama geldiğinde, kabın üstünü,streç folyoyla kapatıp,sıcak bir yerde yarım saat kadar bekletiyoruz.Ortamın ısısına göre bu süre uzayabilir.Ölçü olarak ,hamurun kabarıp üstünün çatlamaya başlamasını dikkate alalım.Bu ölçüde kabardıysa ramazan pidesi yapım aşamasına gelmiş demektir. Ramazan pidesi hamurumuzu, un serptiğimiz masanın üzerine alıp tekrar yoğuruyoruz. Daha sonra, kaç adet pide istiyorsak o kadar bezelere bölüyoruz. Ramazan pidelerinin şekli ve büyüklüğü sizin isteğinize göre değişebilir. Bezeleri masa üzerinde elimizle bastırarak açıyoruz. Yapışmaması için elimizi hafifçe yağlayabiliriz. Yaklaşık bir parmak kalınlığına geldiğinde, ramazan pidesinin üzerine, parmak ucumuzla ya da bıçakla, baklava dilimi şeklinde derin kesikler atıyoruz. Çok hafif yağlanmış ve un serpilmiş tepsiye alıyoruz.10 dakika kadar tepsi mayasının gelmesini bekliyoruz. Yumurta sarısını, 2 kaşık süt ve 1 kaşık sıvı yağla çırpıp, pidenin üzerine sürüyoruz. Çörek otu ve susamları da serpip 200 derecede kızdırılmış fırına sürüyoruz. Üzeri iyice kızarana kadar, ortalama 20-25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkan ramazan pidelerinin üzerine hafifçe su serpip temiz bir beze sarıyoruz. Yoğun sıcaklığı geçtikten sonra, fazla soğutmadan, ramazan pidemizi servis edebiliriz. Afiyet olsun.

Bu yazı 48 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir adet yorum var.

  1. […] Ramazan Ayı denince akla ilk gelenlerden biridir ramazan pidesi. Adeta ramazanla bütünleşmiştir. Öyle ki, ramazan pidesi, sadece bu aya özgü bir yiyecek olarak düşünülür ve ramazan ayından sonra fırınlarda pek görülmez. Oysa Geleneksel Türk Mutfağının vazgeçilmez bir tadı olana ramazan pidesini, … – http://www.yemekeli.com/ramazan-pidesi […]

Bir yorum bırak

kek kalıpları