sebze soslu makarna

MALZEMELER:

• 1 paket makarna
• 2 adet patlıcan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet kabak
• 2 adet domates
• 3 tatlı kaşığı domates salçası
•  3 tatlı kaşığı biber salçası
•  1 tablet et bulyon
•  2 su bardağı makarnanın haşlama su­yu
•  1 demet maydanoz

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın. Yarım saat tuzlu suda bekletin. Kabakların ka­buklarını kazıyıp küp doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Kuru soğan ve sarımsakları ince kı­yın. Bir tavada zeytinya­ğını kızdırıp kuru soğan ve sarımsakları kavurun. Üzerine patlıcanla­rı ekleyin. 5 dakika pişi­rin. Kabakları ilave edin. 2 dakika sonra doma­tesleri katın. Biber ve domates salçalarını ilave edin. 5 dakika daha pişirin. Makarnayı, 1 tablet et bulyon koy­duğunuz suda pi şirin. Makarnanın suyundan 2 su bardağı alıp tavaya ekleyin. Kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.  Bu sosu makarnaya ekleyin. 2 dakika daha pişirin. Üzerine ince kı­yılmış maydanoz ser­pin. Servis yapın.