Sucuk

Sucuk Tarifi
Hafta sonu kahvaltı soframızın vazgeçilmezi sucuklu yumurta bol kalorili ve yağlı olmasının yanında temiz ve hijyenik yapılmış olması da benim için önemlidir. Kasaplara yaptırdığımız fakat içine nasıl malzemeler konulduğunu bilmediğimiz sucuklar sağlığımızı tehdit ediyor. Bende yine o büyük merakım sonucunda tarifini alarak yaptığım ve çok beğendiğimiz sucuk ile enfes sofralar hazırladığımı itiraf etmek isterim. Ayrıca zahmetle hazırlanan fakat yemesi çok güzel olan sucuk tarifimi sizlerle paylamak istiyorum.

Gerekli Malzemeler
2 kilo iç yağı
125 gr Acı kırmızıbiber (toz)
125 gr kırmızıbiber (tatlı)
8 kilo kıyma
50 gr yenibahar
50 gr karabiber
200 gr sarımsak
250 gr kimyon
150 gr tuz
1 kilo 250 gr toz çemen
20 gr kişniş
30 gr tarçın
30 gr karanfil
30 gr zencefil
10 m uzunluğunda kurutulmuş hazırlanmış sucuk bağırsağı

Sucuk Tarifi
Sucuğumuza başlarken ilk önce kıymayı ve iç yağı kıyma makinesinden 2 defa çektirin. Sucuk malzemelerini bir kaba alalım ve yoğuralım. Yoğurduğumuz harcı 1 gün dinlenmeye bırakalım. Harcın üzerinden 1 gün geçtikten sonra ağzında huni olan makineye koyalım ve havasını aldıralım. Sucuk bağırsağını sıcak suda bekleterek haşlayalım ve 10 cm şeklinde keselim. Bağırsağı huniye takalım ve sucuk harcını bağırsağa dolduralım. Çok dikkat edelim yumuşak olan bağırsak fazla dolunca patlar. Bu nedenle dikkatli bir şekilde sucuğumuzu bağırsağımıza dolduralım. Bağırsaklar dolunca uçlarından bağlayarak güneş ve sıcak olmayan soğuk bir yere asalım. Yaklaşık 1 hafta içinde kendini yenileyecek, kuruyacak ve sertleşecektir. İstediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

sucuk nasil yapilir,sucuk tarifi,sucuk,tavuk sucuk nasıl yapılır,sucuk nasil kurutulur,tavuk sucuğu nasıl yapılır,sucuk nasıl yapılır tarifi,sucuk yapıldıktan sonra nasıl kurutulur,enginar nasıl yapılır,sucuk yapımı