süleymaniye pilavı

MALZEMELER:

• 4 su bardağı baldo pirinç
• 50 gram kuru üzüm
• 100 gram ceviz içi
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 7 bardak tavuk veya et suyu
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• tuz

YAPILIŞI:

10 kişilik tariftir.Pirinci ayıklayın ve tuzlu suda 1 saat bekletin. Bolca suda yıkayın ve süzün. Tere yağını tencereye koyun ve eritin. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ve kuru üzümleri de ekleyin, kavurmaya devam edin. Kavrulan pirincin üzerine kaynamış suyu ve tüm baharatları tuzla birlikte ilave edin. Tencerenin kapağını kaptın ve çok kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Tencereyi ateşten alırken cevizi de ekleyin ve 10 dakika bekletin.