malzemeleri:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 250 gram kıyma
  • 1 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı un
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz, kimyon, kuru nane, karabiber

 

topalak çorbası topalak çorbası

topalak çorbası

topalak çorbası yapılışı:

Bazı bölgelerimizde Analı kızlı çorbası, bazı bölgelerimizde topalak çorbası olarak anılır. Nohut, kuru fasulye ve mercimeği ayrı ayrı haşlayıp süzün. Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, bulgur, un, salça, tuz, karabiber, kimyon ve naneyi azar azar su ilave ederek yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler yapın. Un serpilmiş tepsiye dizin. 2 saat bekletin. Bir tencereye su koyun. Tuz ekleyin. Kaynayınca köfteleri ekleyip pişirin. Nohut, fasulye ve mercimeği ilave edin. Bir tavada tereyağını eritin. Salça koyup karıştırın. Biraz kaynamış su koyup tekrar karıştırın. Tencereye aktarıp pişirin. Servis yapın. Afiyet olsun.

Gelen aramalar:
topalak çorbası
2 votes, 5.00 avg. rating (227% score)

BENZER KONULARIMIZ




topalak çorbası