aşure

aşure tarifi:

Buğday, fasulye ve nohudu geceden ayrı ayrı ıslatın. Fasulye ve nohudu ertesi gün yine ayrı ayrı haşlayın. Süzdükten sonra kabuklarını soyun. Bir tencereye buğdayla birlikte buğdayın 2 katı su koyun. Kısık ateşte hiç karıştırmadan buğdaylar yumuşayana kadar pişirin. Tencereye nohut, fasulye ve pirinci ekleyip pişirin. Lezzetli aşure yapmak için en önemli nokta aşure yapmadan önce buğdaylar iyice ıslatılıp bolca yıkanması soğuk su ile ilk yıkanmasının yapılmasıdır. Aşure yapmadan önce incirler soğuk suda ıslatılarak fazla kaynatılmamasına özen gösterilmelidir. Aşure yapmada dikkat edilecek bir başka teknik şeker pancarından hazırlanan şekerin şeker oranı yüksek olduğundan miktar kararına dikkat edilmelidir.  Ayrı ayrı haşladığınız kayısı, incir ve kuru üzümü ilave edin. Üzümler şişinceye kadar pişirin. Toz şekeri ve gül suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın. Kâselere paylaştırın. Soğuduktan sonra üzerlerini ceviz, nar, tarçın ve hindistan ceviziyle süsleyin. Hazırladığınız aşure tatlısını soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.

aşure tatlısı tarifi

aşure malzemeleri:

yarım kilo aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı çekirdeksiz kuru uzum
1 su bardağı kuru incir
1 çay bardağı kayısı
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı gülsuyu
1 kilo toz şeker

üzeri için malzemeler:

1 çay bardağı ceviz
nar, tarçın, hindistan cevizi