kıymalı patates

Kolay, pratik ve besleyici bir yemek arıyorsanız bu gün vereceğimiz kıymalı patates yemeğini tarif defterinize eklemenizi öneririz.

kıymalı patates malzemeleri:

• 400 gr. az yağlı kıyma
• 4 adet iri patates
• 2 orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 orta boy domates
• 3-4 adet yeşil biber
• yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça (tercihe göre biber ya da domates salçası)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (ayçiçek yağı da olabilir)
• 1 yemek kaşığı tereyağı

kıymalı patates yapılışı

Kıymalı patates tarifi:
Öncelikle patatesleri soyup yıkayın. Bir parmak kalınlığından az ince olacak şekilde halkalar halinde doğrayın. Patatesler çukur bir kap içerisinde suya bırakılır. Buradaki püf noktası su ya da sütte 10 dk. bekletilen patatesler kararmaz ve kızarırken fazla yağ çekmez. Suda beklettiğimiz patatesler tüy bırakmayan bir bez üzerine alınıp iyice kurulanır. Bir çay bardağı sıvıyağ tavada iyice kızdırılıp patatesler kızartılır. Önemli bir nokta da, patatesleri tavaya yağ iyice kızdıktan sonra az miktarlarda atmaktır. Kıymalı patates patateslerinin her iki tarafı da hafifçe kızartılıp bir tabağa alınır. Daha sonra soğan, yeşil biber ve maydanoz incecik doğranır ya da robottan çekilir, sarımsak dövülür, Domatesler rendelenir ya da kabukları soyulup robotta çekilir. Kıymalı patates yemeğimizin sosu için ön hazırlığımızı yapmış olduk. Önce biraz derin bir tavaya bir kaşık tereyağ koyulup ateşe alınır. Yağ erirken soğanlar ilave edilir ve 1-2 dakika kadar sotelenir. Ardından kıyma eklenir ve etimizin rengi değişene kadar kavurmaya devam edilir. Etin rengi değişince önce yeşil biber ve sarımsak tavaya alınıp karıştırılır. Ardından salça, tuz ve karabiber ilave edilip yaklaşık 3-4 dk. iyice karıştırarak pişirilir. Bütün malzemenin birbiriyle karışması her kaşıkta tüm lezzetleri tatmak açısından önemlidir. Soğan, kıyma, yeşil biber, sarımsak, salça, tuz ve karabiber birlikte 3-4 dk. piştikten sonra domatesler ilave edilir. Önemli bir nokta da domateslerin hazırladığımız kıymalı sosa en son eklenmesidir. Domatesler sulu ve soğuk oldukları için erken kullanıldığında yemeğimizin pişmesini geciktirir. Kıymalı harcımız en son eklediğimiz domateslerle birlikte 5 dk. daha pişirilir ve ocaktan alınır. Vitamin değerini kaybetmemesi için maydanozlar harcımız ateşten alındıktan sonra eklenip karıştırılır. Artık Kıymalı patates yemeğimizin patatesleri ve kıymalı sosunu birleştirebiliriz. Bir tencere içerisine bir sıra hafifçe kızarttığımız patatesler dizilir. Üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan bolca yayın. Üzerine bir kat daha patates dizin ve kıymalı harçtan yayın. Tüm malzeme bitene kadar buna devam edin. Tüm malzeme bitince harç hazırladığımız tavaya bir çay bardağı kadar sıcak su koyup yemeğin üzerine gezdirin. Böylelikle tavada kalan harcımızın lezzeti ziyan olmaz ve yemeğimizin pişirme suyu da ayarlanmış olur. Tencere ocağa alınıp, kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 20 dk. pişirilir. Kıymalı patates yemeğimiz aynı şekilde hazırlanıp fırın tepsisine dizilerek 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dk. pişirin. Artık yemeğimiz servise hazır. Servis tabağına yemeğimizi aldıktan sonra üzerine birkaç yaprak, tabak kenarına da kıyılmış maydanoz serperek şık bir sunumla servis edebiliriz. Afiyet olsun.

kıymalı patates yemeği,kymal patates yemei,kiymali patates