Paylaş |
|
Tweet |
Eskiden annelerimiz büyüklerimiz köylerimizde çok yaparlardı odun ateşinde ağır ağır pişer ve yemesi çok keyiflidir sabırsızca beklenir ateşin başında ve bu et oğlak etiyse tadına doyum olmaz tabiki şimdi her evde ateşte yapmak mümkün olmasada tarife uyarak lezzetli bir yemek yapabiliriz. Burada etide güzel seçmek marifet. Şimdi etin soğanla buluşmasında ne kadar lezzetli olduğunu görmeniz için tarifi verelim.
Oğlak etli soğanlı yahni malzemeleri:
Oğlak etli soğanlı yahni tarifi :
Bu nefis odun ateşinde pişen oğlak etli soğanlı yahnimize önce etten başlıyoruz. Etimizi iri parçalar halinde doğruyoruz. Ardından yıkayıp tencereye koyalım. Biz bu yemeği köyde odun ateşinde yaptık sizler evinizde ocakda yapabilirsiniz .
Şimdi eti ocağa koyalım ve et suyunu salıp 3 parmak kadar suyu kalınca içine 2 adet kuru soğanı doğrayıp ekleyelim ve karıştıralım. Ve etle soğan kavrulurken 1 parmak kadar suyu kalınca ocakdan alalım. Ayrı bir tavaya sıvı yağı ,salçayı,defne yaprağını ve sarımsağı ekleyelim ardından soğanların kabuklarını soyalım ve bütün halde soğanlarıda tavamıza ekleyelim ve kavrulmasını sağlayalım.
Kavrulan soğan ve salça karışımının içine yemeğin suyundan da ekleyelim ve bir taşım kaynadıktan sonra tavadakileri soğan ve salça karışımını tenceremizdeki etlere ekleyip tencereyi tekrar ocağa alalım. Güzelce kaynayan yemeğin içine 3-4 su bardağı kaynar su ekleyelim tuzunu da ilave ettikten sonra kısık ateşde pişmeye bırakalım ağır ağır pişen yemeğimiz nefis ağızda dağılan etleriyle tadını damağımızda bırakacak. Afiyet olsun…
Gelen aramalar: