Su Böreği
| Paylaş |
|
|
| Tweet |
Türk mutfağımızın vazgeçilmez tatlarından su böreği yemesi ve hazırlaması o kadar zevklidir ki misafirleriniz bayılacaklar. Ayrıca ben en az haftada bir kere yaptığım su böreği inanın o kadar çok talep görüyor ki hızla kilo almaya başladığım halde inanılmaz bu tattan vazgeçemiyorum. Şimdi kolay su böreğini hep birlikte yapalım ne dersiniz?
Gerekli Malzemeler
5 ya da 6 adet yumurta
Yeteri kadar buğday unu
Yarım limonun suyu veya yarım limonun suyu kadar normal su
Bir tutam tuz
Su Böreği Harcı
250 gr – 300 gr çökelek peyniri ve ya tel peynir
1 adet maydanoz
500 gr tereyağı
Su Böreği Tarifi
4 çay bardağı unu geniş bir kaba koyalım ve havuz şeklinde ortasını açalım. Tuz, yumurta ve limon suyunu ilave ederek karıştıralım. Parlak ve katı bir hamur oluncaya kadar yaklaşık yarım saat yoğuralım. (Hamurun kıvamına gelip gelmediğini anlamak için bıçakla ortadan ikiye keselim. Kestiğimiz hamurun içinde hava kabarcıkları olmaz ise hamur kıvamına gelmiştir hanımlar.) Hamuru 10 ya da 12 parçaya bölelim ve unlayarak oklava yardımı ile yufka kabı açalım. Açtığımız yufkaları kurumaması için temiz bir beizin üzerinde bekletelim. Bu 12 parça hamurumuzu da ince bir yufka kabı şeklinde açalım. Bir tarafta böreğimizin iç harcını hazırlayalım. Peynirimizi ve maydanozu karıştıralım. Erimiş tereyağı ile tepsimizi yağlayalım. Bir tencerede tuz ve bol su kaynatalım. Diğer tarafta soğuk su dolu başka bir tencere hazırlayın. Açtığınız yufkaları tek tek önce kaynar sıcak suya yaklaşık yarım dakika daldırıp çıkarın. Çıkardığınız yufkaları bekletmeden soğuk su dolu tencereye bırakın. Daha sonra hafifçe suyunu sıkarak fazla suyunun akmasını sağlayalım. Tepsimize yufkalarımızı yayalım ve her katı yaydığınızda tereyağı ile yağlayarak yufkaların yarısına kadar bu şekilde devam edelim. Yufkaların yarısına kadar geldiğimizde iç harcımızı yayalım ve üzerine yine yufka ve tereyağı şeklinde dönüşümlü yapalım. En üste de tereyağı gezdirelim ve 220 derece ısınmış fırında pişirelim. Alt ve üst kızarıncaya kadar 40 dakika pişirmeye devam edelim. Pişen böreğimizi tepsiden ters çevirerek ılınmasını bekleyelim. Böreğimiz servise hazır. Afiyet olsun.
- Site Yorum
