Pidenin yumuşak olması için ne yapılır

Pide içi hazırlama
Paylaş
 
[Oy: 0 %: 0]

Altın günleri veya başka sebeplerle misafirlerinize yumuşacık pideler ikram etmek istiyorsanız bunun basit bir birkaç püf noktası var.

Pidenin yumuşak olması için ne yapılır

Eğer pide içini evde hazırlayıp mahalle fırınında pide yaptıracaksanız aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz. Tarifimiz 400 gram kıyma ile yapılmaktadır ve 7 adet pide çıkmaktadır.

Malzemeler

  • 400 gram kıyma
  • Bir yemek kaşığı tereyağı
  • Bir adet kuru soğan
  • Dörtte bir bağ maydanoz
  • 5-6 diş iri diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı kırmızı biber
  • 7-8 adet sivri biber
  • 2-3 adet cin biberi
  • Yarım çay bardağı veya biraz fazla su
  • 4 adet domates veya 1/3 kavanoz domates sosu

Evde ?

Ben 400 gram dana kıyma kullandım ama 200 dana, 200 kuzu şeklinde daha lezzetli olur. Hem de bir tık daha yumuşak olur. Kıymayı karıştırma kabına boşalttıktan sonra soğan, maydanoz, biber, sarımsak gibi malzemeler ince kıyılıp eklenir. Pidede acıyı seviyorum bu yüzden normal biberlerin yanında cin biberi ve kırmızı biber kullandım. Acı sevmeyenler acı biber kullanmayabilir.

Ben kış için hazırladığım domates sosundan kullandım. Bir kiloluk kavanozun üçte biri yetiyor. Sizin domates sosunuz yok ise 4 adet domatesi rendelemeniz gerekir.

Karışıma tuzu da ilave ettikten sonra sıra tereyağını eritip dökmeye geliyor. Tereyağı pidenin yumuşak kalmasını sağlar ayrıca lezzet katar. Eğer pideniz yumuşacık olsun istiyorsanız kıymayı yağlı etten çektirin ve pide içine yarım çay bardağı su ilave edin.

Pide içinin biraz cıvık ve yağlı olması pideyi yumuşak yapıyor. Aksi takdirde fırında kendi suyu çabucak buharlaşıp kup kuru oluyor.

Eğer domatesler fazla sulu ise ekstra suya gerek kalmaz. Bunu göz kararı ayarlamanız gerekir. Dikkat ettiyseniz pide içine salça katmadım. Bana göre bu tadını bozuyor. Pidelerin rengi biraz açık oluyor ama lezzetli oluyor.

Bu yazı 84 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe
kek kalıpları