Üniversitede iken Kayserili bir kız arkadaşımın annesi sık sık yapar yollardı. Tarifini uzun yıllar sonra buldum. İnternette garip garip tarifleri var. Çoğununda uydurma tarifler olduğunu düşünüyorum. Gerçek tatları o yörenin insanları biliyor bence.

Gerekli malzemeler:

15 diş sarımsak
1 yemek kaşığı çemen tozu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
3 su bardağı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı zeytin yağ

cemen Çemen

Çemen tarifi:

Mutfak robotunun içine cevizleri atın ve bir su bardağı çekilmiş ceviz elde edene kadar ceviz atmaya devam edin.
15 diş sarımsağı ince ince kıyın.
Geniş bir kabın içine salçayı koyun ve içine bütün malzemeleri atıp, mikserle veya mutfak robotu bu karışımı iyice karıştırın. (Elde de oluyor)
Elde ettiğiniz çemeni cam bir kavanoza koyun ve kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, buzdolabına kaldırın.
2 gün boyunca kavanozun kapağını hiç açmayın.
2 gün sonra hazır olan çemeni açıp, servis edin.
Afiyet olsun.

Gelen aramalar:
Çemen
4 votes, 4.50 avg. rating (333% score)

BENZER KONULARIMIZ

Çemen için 3 Yorum yapıldı

  1. elinize sağlık ama bir iki yanlış var 1.cisi çemen kayseri değil tokat yöresine ait bir lezzettir ikincisi çemene ceviz konmaz bilginize…

  2. ben kayseriliyim ve kayseride yaşıyorum.her zamanda çemen yaparız.daha doğrusu bizler çaman deriz :).ve bizim çamanımızda hiç biber salçası olmaz yani yediğiniz pastırmalarda biber salçasımı var bir düşünün.ben size tarif vereyim : 1 ölçü çaman tozu.2 ölçü kırmızı toz biber. 10 diş sarımsak (dövülmüş) 1tatlı kaşığı kimyon 1tatlı kaş.karışık baharat.1tat.kaş.karabiber (isteğe göre dövülmüş ceviz)hepsi karıştırılıp su ilavesi ile macun kıvamına getirilir.biraz dinlendirilir.afiyet olsun :)

  3. pardon birazda sıvıyağ tabiki unutmuşum :)




Çemen