Etli yaprak sarma

Paylaş
 

[Oy: 1 %: 4]
Etli yaprak sarmayı sevmeyen var mıdır ? Özellikle de sarmalar küçük ve ince yapılırsa tadına ve görselliğine doyum olmaz.Etli yaprak sarmanın lezzetli olması için birkaç püf nokta var. Birincisi ve en önemlisi sarmaların ince olması.

Bunu sağlamak için yaprağa konulacak in az olması gerekiyor. Şeklini düzgün yapmak ise el alışkanlığı. Seneleri bu işe vermek gerekiyor ki düzgün ve hızlı sarma yapılabilsin. Her yaprağa standart malzeme koymak da önemli.

İkinci püf noktası ise nasıl piştiği. Aşağıdaki video bu konuda size yardımcı olacaktır. Düzgün pişen bir sarma formunu korur, lezzeti de ön plana çıkar.

Etli yaprak sarması

Yaprak sarmaya et koymak sıcakken muazzam bir lezzet sağlar. Fakat soğuyunca veya ertesi gün tadı azalır. Bu nedenle az yapıp, yapıldığı gün yenmelidir. Önceden hazırlayayım, birkaç gün sonra misafir gelecek diye düşünüyorsanız. O zaman etsizi daha makbuldür. Yani zeytinyağlı olanı.

Etli yaprak sarmaya konulan iç malzemelerine değişik baharatlar koymak farklı lezzetler elde etmenizi sağlar. Ama et yemeklerinde bu bir risktir. Bazı sebzeler ve baharatlar etin tadını azaltmaktadır. Bu nedenle verdiğimiz etli yaprak sarması tarifi oldukça sade bir tariftir.

Yaprakları sıcak suda 3-4 dakika bekletin. Kıymayı bir kaba alın. Domatesleri rendeleyin. Pirinci ekleyin. Yemeklik doğranmış kuru soğan, ince kıyılmış maydanoz, salça, tuz, karabiber ve yağı ilave edin. İyice karıştırın. Yaprakların saplarını koparıp bir kenar¬da bekletin. Yapraklarım parlak yüzü alta gelecek ve sap kısmı bize bakacak şekilde tabağa yerleştirin. Kıymalı içten koyun. Çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Ayırdığınız yaprak saplarını tencereye yayın. Üzerine sarmaları dizin. 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Üzerine bir tabak kapatın. Yarım saat pişirin. Sosu için süzme yoğurdu suyla yumuşatın. Ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin. Tereyağını hafifçe kızdırın. Kırmızı pul biber katın. Ocaktan alın. Sosla birlikte servis yapın. Afiyet olsun.

Bu yazı 92 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe