ev yapımı yoğurt

ev yapımı yoğurt tarifi
Paylaş
 
[Oy: 1 %: 5]

Ev yapımı yoğurt herkesin çok severek tükettiği, bir çok yemeğin yapımında da kullanılan oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. İçerisinde önemli miktarda kalsiyum barındırmaktadır. Evde taze bir yoğurt yapabilmek için kullanacağımız sütün tam yağlı olması ve süt tozundan üretilmemesi gerekmektedir. Aynı şekilde, su katılmış veye pastörize edilmiş sütler de tercih edilmemelidir. Hazır süt yerine, sağlıklı bir hayvandan sağılmış, taze açık süt seçildiği takdirde, yoğurt daha iyi mayalanır ve daha lezzetli olur. Hazır yoğurtlar yeterince ısıtılmadan yapıldığı için içindeki su oranı fazladır. Evde yapacağınız yoğurt hem daha sağlıklı hem de protein açısından daha zengin olacaktır.

Ev Yapımı Yoğurt Malzemeleri:

  • 1 litre çiğ süt
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı süt tozu

Gerekli Aparatlar:

  • Süzmek için tülbent
  • Termometre
ev yapımı yoğurt tarifi

ev yapımı yoğurt yapılışı

Ev Yapımı Yoğurt Yapılışı: Çiğ sütünüzü öncelikli olarak tülbent benzeri bir bezle süzün.  Süzülmüş olan sütü, bir tencerede kaynama sıcaklığına gelene kadar ısıtın. Kaynamaya başlamadan önce ateşten alıp kenara koyun. Sütü kaynar halde ocakta tutmamaya dikkat edin. Sütün düzgün mayalanmasında ki en önemli etken sütün sıcaklığıdır. Isıttığınız sütü mayalamadan önce, mayalanma için en uygun sıcaklığa getirmeniz gerekmekte. Bu sıcaklık 45 derecedir. Bir ısı ölçer yardımıyla sütün soğurken 45 dereceye düşüp düşmediğini ölçerek öğrenebilirsiniz. Eğer sütün ısısını ölçecek bir ısı ölçeriniz yoksa, serçe parmağınızı süte sokup, yediye kadar sayın. Parmağınız bu sürede ısıya dayanabiliyorsa, süt istenilen sıcaklıkta demektir. Birkaç kaşık eski yoğurdu, yarı yarıya suyla iyice karışmasını sağlayın ve bu karşımı süte ilave edin. Bu işlemin oranı bir kilo süte bir yemek kaşığı yoğurttur. Eğer daha kıvamlı bir yoğurt arzu ediyorsanız, maya karışımına bir yemek kaşığı da süt tozu ekleyebilirsiniz. Tencereyi kalın bir bezle sararak üzerine mont, kazak vs. örterek kalınlığı arttırın veya tencereyi, soba, kalorifer peteği yanında bırakın. Bu sayede daha iyi bir sonuç alınabilir. Tencere dört ile altı saat kadar oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında kontrol maksatlı da olsa sakın tencereyi açmayın, yerinden kımıldatmayın yada üzerinden örtüleri almayın, ev yapımı yoğurt artık hazır. On gün içerisinde tüketilmesi ve buz dolabında muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun.

Bu yazı 301 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe