soğan kebabı

Soğan kebabı için kullandığınız soğanların büyüklükleri önemli bir kriterdir. Soğanlar orta boy olarak seçilirse kebap daha lezzetli olacaktır. Küçük arpacık soğanları kebaba göre daha erken pişerek yanacak, büyük soğanlar ise geç pişerek çiğ kalacaktır. Ayrıca soğanların kabukları soyulmamalıdır. Kabukları soğanların yanmamasını sağlayacaktır. Yemek bir saatte pişecektir. Pişmesinden 10 dakika kadar önce kebabın fırından çıkartılıp üzerine pul biber ve nar pekmezi gezdirilmesi gerekmektedir. Bu marinasyondan sonra on dakika daha pişirilmelidir. Bu soğan kebabının çok daha lezzetli olmasını sağlar.

Soğan Kebabı Malzemeleri:

• 1 kg orta boy kuru soğan
• 1 kilo yağlı kuzu kıyma
•  Karabiber
• Tuz

Üzerinin Marinasyonu İçin:

• Nar pekmezi
• Pul biber

soğan kebabı yapılışı

Soğan Kebabının Yapılışı: Kuru soğanlar kabukları soyulmadan boyuna kesilecek şekilde ortalarından ikiye bölünür. Kıymadan koparılan küçük parçalar köfte şeklinde soğanların arasına konulur. Tepsiye dizilen soğan kebablarının üzeri alüminyum folyo ile kaplanır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat kadar pişirilir. Pişen kebabın üzerine nar pekmezi ve pul biber gezdirilerek, 10 dakika kadar tekrar fırına verilir. Pişen soğan kebabı üzeri karabiber, tuz ve kırmızı biber ile tatlandırılarak servise sunulur. Afiyet olsun.