Osmanlıda yemek kültürü nasıldı ?

Paylaş
 
[Oy: 1 %: 5]

Osmanlı da neredeyse 700 sene egemenliği sürdürmüş olan Osmanlı Devleti malum çok geniş lezzetli bir mutfak kültürü vardır. Hatta şuan televizyon da izlediğimiz film ve dizilerde  bunu az çok görüyoruz. Batı bölgesinde saray dendiği zaman ilk akla gelen haremin tatlı tarifleri gelmesi bu durum bizde yok değil tabusunu yıkmanın gerektiğini düşünmekteyim. Peki değerli hanımlar osmanlı mutfagında
bilinmesi gerekenler nelerdir. Osmanlı mutfağına şuanda yakın duran halep mutfağı suriye mutfağını örnek gösterebiliriz. Daha çok burada suriye mutfağı daha çok osmanlı mutfağına baskın gelmektedir. Fatih Sultan Mehmet zamanında Matbah-ı Amire denilen yer yapılmıştır. Yıl olarak 1475 ile 1478 yılları arasında. Padişahın yemekleri kuşhane mutfağında, divan vezirleri ile harem halkı için yemekler has mutfakta, haremin üst seviyedeki bayanları için  Valide Sultan mutfağında yemekler hazırlanırmış.

osmanlıda-yemek

Osmanlıda sofra kurallarına aykırı davranışlar yemek masasına ev sahibinden önce tevşik etmek ve ondan sonra kalkmak, pasta kek tarifleri yemekğe ev sahibinden önce el uzatmak, ekmek ve diğer yemekleri büyük lokmaklar halinde almak ve görgüsüzce kaşığı ağızının
içeresine tam sokmak hiç hoş karşılanmayan durumlardı.

Kaynak: yemek tarifleri

Bu yazı 9 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

pratik yemek tarifleri Nefis Yemek Tarifleri