tekke pilavı tarifi

Tekke bir diğer ismiyle Mevlana pilavımız Konya yöresine ait pirinç ya da bulgurdan yapabileceğiniz hoş bir pilavdır. Farklı lezzetler sunmaya çaba gösterenler için çeşit olsun diyerek bu tarifi veriyoruz. Tekke pilavımızı kemik ve ya et suyu kullanarak yapmanız tavsiye olunur. Arpacık soğan kullanılması da hem lezzet hem de görünüm açısından önemli. Dileyen kestane ilave edilebilir. Kuzu eti sevmeyenler dana eti de kullanabilirler. Dana eti kullanılacaksa çok pişirmek ve ya marine etmek gereklidir.

Tekke Pilavı Malzemeleri:

• 250 gram pilavlık bulgur
• 150 gram kuzu kuşbaşı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet çarliston biber
• 1 adet kapya
• 1 adet havuç
• Tere yağı
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Pul biber

tekke pilavı yapılışı

Tekke Pilavı Yapılışı: Sıvı yağ ve tere yağı karışımında doğranmış kuru soğanlarımızı kavuruyoruz. Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerimizi ekliyoruz. Kapya ve çarliston biberlerimizi ince şekilde doğrayıp ilave ediyoruz. Rendelediğimiz havuçlarımızı da ekleyip, karabiber, kekik, pul biber ve tuzumuzu koyarak karıştırıyoruz. Pilavlık bulgurumuzu ve sıcak suyumuzu ekleyip kaynadığında altını kısarak tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Suyunu çektiğinde ocaktan alıp demlenmesini bekliyoruz. Servis tabağımıza alıp tekke pilavı servis ediyoruz. Afiyet olsun.