elmalı turta

Paylaş
 
[Oy: 1 %: 1]

Nefis tarçın kokusuyla elmanın hamurla buluşan enfes tadı deneyen herkesin lezzetine hayran kalacağı bir tat.

  • Elmalı turta malzemeleri:
  • 125 gr margarin ya da tuzsuz tereyağı
  • 250 gr un
  • 50 gr pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 2-3 kaşıt süt
  • Elmalı turtanın iç malzemeleri:
  • 1 adet elma
  • Ceviz
  • Kuş üzümü
  • Tarçın
  • Toz şeker
elmalı turta yapımı

elmalı turta yapımı

:

Bu nefis elmalı turta için önceden elediğimiz unu karıştırma kabımıza alıyoruz, üzerine pudra şekerimizi eşit bir şekilde serpiştiriyoruz, bir çimdik tuzu unun üzerinde gezdirin. Yağları küçük küpler şeklinde kesip unun içine koyun, bunun nedeni unu karıştırırken kolay bir şekilde yoğurma işlemi yapacağız. Unla yağımızı karıştırdığımızda hamurumuz elimizde ekmek kırıntısı gibi olacak, böyle olması normaldir. Hamurumuzu yoğurduktan sonra, sıktığımızda hamur kıvamını alıyor ancak dağılmaktadır. Bunu toparlamak için, bir yumurta, içine biraz süt ilave edin ve karıştırın. Hamurun üzerine birkaç kaşık gezdirin ve tekrar yoğurun ve hamurun kıvamını aldığını göreceksiniz. Burada ki püf noktası hamuru yoğururken hızlı davranın ve hemen yoğurma işlemi biter bitmez hamuru buzdolabına alın. Buzdolabında 3 saat kadar bekleyecek, hamuru geceden hazırlarsanız daha güzel olacaktır.

Elma turtanın içini hazırlarken; Elmayı temizleyin ve dilimler halinde doğrayıcının içine kuş üzümü, ceviz ve tarçın ile doğrayıcının içinde hepsi doğrandıktan sonra tavamızı ısıtıp harcı içine boşaltıp, bir çorba kaşığı toz şekeri üzerine gezdirdikten sonra, şekerimiz eridikten sonra ateşten alıyoruz, harcımız karameli bir hal almış olacaktır.

Buzdolabından çıkardığımız hamuru bir miktar daha yoğurun. Kullanacağımız kalıpları hazırladıktan sonra, bir parça hamur alıp merdane ile yuvarlak şekilde ne kalın ne ince olacak şekilde açıyoruz. Açtığımız tart hamuru kenarları tırtırlı olan kalıbın içini dolduracak şekilde yerleştiriyoruz, kalıbın dışında kalan fazla hamurları merdane yardımı ile kesip alın, tart hamuru kalıbın içini tamamen kapladıktan sonra, bir kürdan yardımı ile kalıbın tabanındaki hamurun değişik yerlerine batırıyoruz ki hamurumuz kabarmasın. Hazırladığımız kalıbı fırına atmadan önce 15-20 dakika buzdolabında bekleteceğiz. Dolaptan çıkarttığımız kalıpların büyüklüklerine göre hazırladığımız yağlı kağıtları üzerine koyun ve kağıdın üzerine evde kullanmadığınız fasulye, nohut ve mercimek gibi kuru bakliyatları koyacağız bu hamurun kabarmasını engelleyecektir. Elmalı turta hamurları 15 dakika fırında bekledikten sonra kalıpların içine koyduğumuz kuru bakliyatları boşaltıp, elmalı turta harcını yerleştireceğiz. Kalıplar harcımızda yeteri kadar koyduktan sonra, üzerini hamurla da kapatabilirsiniz, ya da elmanız dan ince bir parça kesip onu da ince dilimler halinde kalıpların içinde ki harcın üzerini kapatabilirsiniz. Üzerine bir miktar pudra şekeri eleyin ve fırına sürün. Elmalı turta piştikten sonra bir kurabiye kıvamını alacaktır. Afiyet olsun.

Gelen aramalar:
Bu yazı 81 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe