izmir boyozu

izmir boyozu tarifi
Paylaş
 
[Oy: 1 %: 5]

İzmir’e özgü mayasız bir hamur çeşididir. Ancak kökeni 1400’lerin sonunda İspanya’dan göçen Sefaradlar’a uzanır. Boyoz’un kelime anlamı küçük somun demektir. Ege bölgesinde çok fazla yapılan çörek ya da börek benzeri İzmir boyozu tarfini paylaşalım istiyoruz bugün. İzmir’lilerin sabah kahvaltıda ya da akşam üstleri atıştırmalık olarak tükettiği İzmir boyozu, üstelikte az yağlıdır.

İzmir boyozu malzemeleri

  • 3 tane orta boy patates
  • Bir miktar kaşar, tulum veya beyaz peynir
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağı
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvı yağı
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
izmir boyozu tarifi

yapılışı

İzmir boyozu tarifi
Patatesleri haşlayın önce. Soyduktan sonra da ezerek püre haline getirin. Sonra içine damak tadınıza göre kaşar, tulum veya beyaz peyniri rendeleyin ve karıştırın. Şimdi bir kabın içine unu koyun. Ortasını biraz açarak, içine sıvı yağı, sirke, limon suyu ve suyu koyarak hamuru yoğurmaya başlayın. 15 dakika kadar yoğurun.Arkasından başka bir kaba bir su bardağı sıvı yağını koyun. Daha sonra hamurdan küçük parçalar kopararak küçük toplar yapın ve bunları sıvı yağın içinde dinlendirin. 10 dakika beklemesi yeterlidir.Şimdi bu hamur toplarını yağdan alın. Avucunuzun içinde bastırarak genişletin ve içine patatesli harçtan koyarak dört köşesini ortada birleştirin. Bunları bir tepsiye dizin. Tepsiye önceden yağlı kağıt yayarsanız hamur yapışmaz.Fırını 170 dereceye ayarlayarak ısıtın ve arkasından tepsiyi fırına koyun. Yaklaşık 20 dakika pişirin. İzmir boyozunun ne kadar güzel kızardığını ve kabardığını göreceksiniz.İzmir boyozunun içine patates yerine, kabak veya patlıcan da kullanabilirsiniz. Bu durumda kabak veya patlıcanları önce bir tavada soteleyin ve sonra içine rendelenmiş soğan ve domates karıştırın. İzmir boyozunun tadına doyamıyacaksınız.

Gelen aramalar:
Bu yazı 162 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir adet yorum var.

  1. […] İzmir’e özgü mayasız bir hamur çeşididir. Ancak kökeni 1400’lerin sonunda İspanya’dan göçen Sefaradlar’a uzanır. Boyoz’un kelime anlamı küçük somun demektir. Ege bölgesinde çok fazla yapılan çörek ya da börek benzeri İzmir boyozu tarfini paylaşalım istiyoruz bugün. İzmir’lilerin sabah kahvaltıda … – http://www.yemekeli.com/izmir-boyozu […]

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe