pırasalı börek tarifi

Pırasalı böreğin çıtır çıtır ağızda dağılmasını istiyorsanız yufkaların taze olmasına dikkat edin. Yufkaları ıslatılacağı için bayat yufkaları sarmakta zorlanabilir, hatta yırtabilirsiniz. Börek için ince ve körpe pırasalar seçilmelidir. Bu size hazırlama ve pişirme süresinde avantaj sağlayacaktır. Eğer böreğin içine kıyma veya küçük doğranmış tavuk eti katmayı düşünürseniz, bunlar da böreğin lezzetine lezzet katacaktır. Börek de kıyma olursa kekik de çok yakışacaktır. Böreği pişirirken fırının fanı mutlaka kapalı olmalıdır.

Pırasalı börek Malzemeleri:

• 4 adet yufka
• 1 kilo pırasa
• 1 tane havuç
• 1 tane orta boy patates
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Sosu İçin:

• 2 adet yumurta
• 4 Yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ

pırasalı börek yapılışı

Pırasalı börek Yapılışı: Pırasaları ince olarak doğrayın, sıvı yağda sotelemeye başlayın. Hemen tuzunu eklerseniz kavurma süresi kısalacaktır. İnce doğradığınız havuç ve patatesleri ilave ederek kavurun. Pul biberle karabiberi de ekleyerek son bir defa karıştırıp ocaktan alın. Yumurtalara yoğurdu, sütü ve yarım su bardağı sıvı yağı ilave ederek çırpıcı yardımıyla karıştırın. Açtığınız yufkanın üzerine hazırladığınız karışımı gezdirin. Bir fırça yardımıyla yufkanın her tarafına dağılmasına özen gösterin. Yufkanın yarısını diğer yarısı üzerine katlayarak dört parçaya bölün. Elde ettiğiniz büyük üçgenlerin içine pırasalı harcı koyun ve geniş yanlarını içe katlayarak rulo halinde sarın. Hazırladığınız börekleri fırın tepsisine yerleştirerek kalmış olan sosu böreklerin üzerine sürün ve çörek otları ile süsleyin. Böreklerinizi önceden 200 derece ısıtılmış fırında fansız olarak 25-30 dakika kadar pişirin. Üzerleri kızarınca pırasalı börek servise sunulmaya hazır. Afiyet olsun.

pırasalı börek tarifi