Yağlama

yağlama tarifi
Paylaş
 
[Oy: 0 %: 0]

Kayseri mutfağına özgü yemeklerin metnini duymuşsunuzdur. Hatta eğer Kayserili iseniz çok şanslı olduğunuzu söylemeliyim. Ben Kayseri lezzetlerinin hayranıyım. Yağlı ve bol kalorili olduğunu biliyorum fakat öyle lezzetler var ki kesinlikle hayır diyemezsiniz. yemeği mayalı hamurdan yapılan ve kıyma ile birleşince müthiş bir tat olan yöresel bir lezzettir. İsterseniz tarifimi sizlerle paylaşayım ve birlikte yapalım ne dersiniz?

Gerekli Malzemeler

10 çay bardağı un

1 yemek kaşığı maya

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çay kaşığı tuz

Yeteri kadar ılık su

Harç için;

2 tane kuru soğan

250 gram kıyma

1 çorba domates salçası

2 çay kaşığı biber salçası

100 gram margarin

2 tane sivri yeşilbiber

Yarım demet maydanoz

Yeteri kadar kırmızıbiber

yağlama tarifi

Yağlama yemeğimize başlarken öncelikle hamurumuzu mayalıyoruz. Un ile mayamızı karıştırıp zeytinyağı, ılıksu ve tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur yapıyoruz. Daha sonra hamurumuz mayalanması için 20 dakika üzerine nemli bez ile örterek bekletiyoruz. Ayrı bir tavada kıymalı sosumuzu hazırlama işlemlerini yapıyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz. Margarini tavada eritiyoruz. Daha sonra kıymamızı tavamıza alıp üzerine küp doğradığımız kuru soğanlarımızı ilave ediyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Malzeme sırasına göre önce domates salçasını sonra biber salçasını ekleyip karıştırıyoruz. Sivri biberleri ince olarak doğruyoruz ve kıymaya ekliyoruz. Maydanozları ve kırmızıbiberi de ekledikten sonra karıştırıyoruz. Yarım su bardağı su ilave ederek pişirmeye devam edelim. Kıymalı harcımız hazırlanınca mayaladığımız hamurdan bezeler koparıp yemek tabağı genişliğinde oklava ile açalım ve teflon tavada önü arkası kızarıncaya kadar pişirelim. Her pişirdiğimiz pidemizin üzerine kıymalı harcı sürelim. Üst üste yani kat kat olan pidemizi dilimleyerek servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

Gelen aramalar:
Bu yazı 228 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe