Menemeni sık yapan biriyim. Bazen soğanlı bazen ise soğansız yapıyorum. Bu makalede soğansız ve sucuklu menemen tarifi vereceğim.
Menemen yemek yapmayı bilmeyenlerin dahi yapabildikleri yemektir. Bununla birlikte malzemeler konusunda acemi biriyseniz, mutfağa pek girmeyen biriyseniz sucuğu menemene eklemekte başarısız olabilir.
Bu konuda sık yapılan hatalar, en başta sucuğu atıp biber ve domates pişene kadar sucuğun yanması, sucuğun yumurtadan sonra eklenmeye çalışması gibi hatalardır.
Menemen konusuna bir ekleme yapmak istiyorum:
Domates, biber gibi malzemeler sık satın aldığımız ve buzdolabında sürekli bulunan malzemeler. Bu nedenle aynı zamanda vaktinde tüketilmediği zaman bayatlayan malzemeler.
Sık menemen yapmamın sebebi dolaptaki sebzelerin bayatlamasını önlemektir.
Örneğin domatesler, biberler geçmeye başlamış, ertesi sabah menemen yapayım diyorum. Veya kahvaltı tabağındaki peynir eskimeye başlamış veya yeşil soğanlar tazeliğini kaybetmeye başlamış olduğunda bunları menemende değerlendiriyorum.
Yaptığım menemenin malzemelerinde değişiklik yaptığım için sıkıcı olmuyor. Ayrıca bazen sucuk kullanarak memeni daha lezzetli hale getiriyorum.
Soğansız menemen ile soğanlı menemen arasında küçük bir lezzet farkı var ama bazıları için bu önemli. Bazı kişiler soğanlı yiyemiyor. Bazıları ise soğan kullanmayınca menemeni doyurucu bulmuyor.
Soğan biraz geç pişen bir malzeme olduğu için menemende soğan kullanmamak bir iki dakika da olsa pişme süresi tasarrufu sağlıyor.
Sabahları kahvaltı hazırlamak için fazla vakti olmayanlar için soğansız menemen oldukça pratik bir tarif.
Evde domates sosunuz var ise sabahları çok kısa sürede soğansız menemen yapabilirsiniz.
Soğansız sucuklu menemen malzemeleri:
- 4-5 adet yeşil sivri biber
- 2 adet domates
- Küçük bir parça sucuk
- 2 adet yumurta
- Sıvıyağ, tuz, isteğe göre baharat
Yapılışı:
Yeşil biberleri doğrayıp tavadaki sıvıyağ içine atıyoruz. Sıvıyağ tavanın tabanının ince bir tabaka olarak kaplayacak kadar olmalı, yaklaşık bir yemek kaşığı kadar.
Yeşil biberlerin hemen ardından sucuğu ufak doğrayıp ekliyoruz. Biberler acaba ne kadar pişecek kadar diye merak edebilirsiniz.
İki adet domatesi rendeleyecek kadar, yani 2-3 dakika yeterli oluyor. Yani biberleri tavaya atıp, ardından sucuğu da ekledikten sonra hemen domatesleri rendelemeye başlıyorum, domates rendesi bitince biberler ve sucuk hazır hale geliyor.
Domates rendesini ekleyince formu değişene kadar yaklaşık 5-6 dakika bekliyorum ve yumurtaları kırıyorum.
Son olarak baharat ekliyorum. Ben bu tarifimde tuza ilave olarak kırmızı biber, kekik ve karabiber ekledim.
