Barbekü sezonuna uygun olarak, artık sadece iyi bir blender gerektiren lezzetli ve basit soslar mevcut. Temel tarifi kolayca uyarlanabilir, böylece birçok tarifte kullanabilirsiniz. Soslar ayrıca acı biber, dürüm, salata, köri ve daha birçok yemeğin üzerine sos olarak da harika bir şekilde eklenebilir ve her yemeği bambaşka bir boyuta taşır. Kaju sosları da yemek hazırlığı için harikadır ve buzdolabında saklanabilir.
Malzemeler
Temel malzemeler
- 200 gr kaju fıstığı
- 1 yemek kaşığı maya gevreği
- ½ çay kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı soya sosu
- İsteğe göre sarımsak tozu / karabiber / hindistan cevizi
- bir tutam limon suyu/sirke
Yeşil varyant
- Maydanoz/sarımsak/ıspanak/…isteğe göre otlar
Barbekü/ ACILI
- 1 orta boy soğan
- ½ elma
- 1 küçük domates
- İsteğe göre kırmızı toz biber/Sriracha/Sıvı duman
- sarımsak tozu
- soya sosu
- Agave şurubu
- Worcestershire sosu
Yapılışı:
- Kajuları bir gece soğuk suda veya bir saat kaynar suda bekletin. Bu, sosların çok daha kremamsı olmasını sağlar. Suyu her zaman kajuların seviyesinin biraz üzerine dökün ve emildikten sonra tekrar doldurun.
- Ardından çekirdekleri ve kalan ıslatma suyunu (1. adıma bakın) yüksek performanslı bir blendera koyun ve damak tadınıza göre malzemeleri ekleyin. İstediğiniz kıvama gelene kadar orta hızda yaklaşık 2-3 dakika, gerekirse biraz sıvı ekleyerek karıştırın. Krema çok akışkansa, biraz nişasta ekleyerek kıvamını azaltabilirsiniz. Afiyet olsun!
- Yeşil versiyonu için, sosun bir kısmını veya tamamını seçtiğiniz otlarla bir blenderda karıştırın.
- Barbekü versiyonu için soğan, elma ve domatesleri doğrayıp az yağda soteleyin ve agave şurubu, soya sosu ve Worcestershire sosuyla tatlandırın. Kalan malzemeleri ve damak tadınıza göre kızartılmış malzemeleri bir blender’da karıştırın.
