havuçlu kalpak pilavı

HAVUÇLU KALPAK PİLAVI MALZEMELERİ:

• 2 su bardağı pirinç
• 125 gram tereyağı
• 250 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan (doğranmış)
• yarım kilo havuç (iri rendelenmiş)
• tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• yarım demet maydanoz (kıyılmış)
• limon suyu

resimli kalpak pilavı

HAVUÇLU KALPAK PİLAVI YAPILIŞI:

Pirinci tuzlu suda 1 saat bekletin. Yıkayarak nişastasını akıtın. 1 yemek kaşığı tereyağını ayırın. Tencereye kalan tereyağı, 2 su bardağı su, tuz, 2 damla limon suyu koyun. Kaynayınca pirinci ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Bir tavada ayırdığınız 1 yemek kaşığı tereyağında kıymayla kuru soğanı suyu kalmayıncaya kadar kavurun. Tuz, karabiber, yenibahar, maydanoz ve havucun yarısını katıp karıştırın. Bir kaseye kıymalı karışımı koyup bastırın. Üzerine kalan havucu yayın. Onun üzerine de pilavı koyup tekrar hafifçe bastırın. Ters çevirip çıkarın. Servis yapın. Afiyet olsun.