hindi dolması

MALZEMELER:

• 1 adet hindi

SOS MALZEMELERİ:

• 1 çay bardağı nar suyu
• Yarım çay bardağı nar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon ( kabuğu kıyılmış )

İÇ MALZEMESİ:

• 3 su bardağı pirinçten hazırlanmış iç pilav

SÜSLEMEK İÇİN:

• 2 adet küp doğranmış ayva
• 1 adet küp doğranmış ekşi elma
• 1 su bardağı tuzsuz badem
• 10 adet kayısı
• 10 adet kuru erik
• 10 adet ceviz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı su

YAPILIŞI:

Sos malzemelerini bir kapta çırpın. Hindinin içini ve dışını sosla ovun. Üzerini folyo ile örtüp 15 dakika dinlendirin. Arada bir içini dışını sosla tekrar ovun. Hindinin içini hazırladığınız pilavla sıkı olmayacak şekilde doldurun. Boyun ve geri kısmını çöp şiş batırarak kapatın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerini hava almayacak şekilde folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 2 saat pişirin. Bu süre içinde hindiyi birkaç kez çıkarıp tepside biriken sudan üzerine sürün. Folyoyu açın, hindiyi başka bir tepsiye alın. Su ve toz şekeri koyup 5 dakika daha pişirin. Fırından alın. Hindinin etrafına meyveleri dizin. 45 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp hindiyi dinlendirin. Kalan pilavı etrafına yerleştirin. Üzerine badem ve ceviz serpin ve servis yapın. Afiyet olsun.