iç pilav

iç pilav tarifi
Paylaş
 
[Oy: 0 %: 0]

Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan , Gaziantep yöresine ait geleneksel bir yemeğimizdir.Pirincin, değişik baharatlarla uyum içinde birleştirilmesinden oluşan bu eşsiz lezzetin ,malzemeleri ve yapılış aşamaları şu şekildedir:

iç pilav malzemeleri:

  •       2 su bardağı pilavlık pirinç
  •       200 gr kuzu ciğeri (Arzuya göre tavuk eti de kullanabilir.Ama pilava özellik katan kuzu ciğeridir.)
  •       1 adet küçük soğan
  •       2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  •       2 yemek kaşığı kuş üzümü
  •       1 çay kaşığı kadar tarçın
  •       1 çay kaşığı kadar yeni bahar
  •       3 yemek kaşığı tereyağ ya da margarin
  •       3 su bardağı su
  •        yeteri kadar tuz
  •      süslemek için birkaç dal dereotu
iç pilav tarifi

iç pilav yapılışı

   :
Malzemelerimizi temin ettikten sonra şimdi iç pilavımızın yapılışına geçelim. İlk olarak pirincimizi biraz tuz ekleyerek sıcak suda yarım saat kadar bekletiyoruz. Bu sırada tenceremize tereyağının bir kısmını alıp,ince ince doğradığımız soğanları kavurmaya başlıyoruz.Hafifçe renk almaya başladığında,güzelce yıkayıp ince ince doğradığımız kuzu ciğerimizi ilave ediyoruz.Ciğer suyunu salıp çektikten sonra,karıştırarak 5-6 dakika daha kavuruyoruz. Ocağın altını kapatıp pilavımızın yapımına geçiyoruz.
Islattığımız pirinçleri süzüp iyice yıkadıktan sonra pilav tenceremize tereyağının geri kalanını koyuyoruz.Tereyağı erimeye başladığında,pirinçleri ekleyip güzelce kavuruyoruz.İyi bir iç pilav yapmanın en önemli noktası ,pirinçlerin güzelce kavrulmasıdır. Ortalama 5 dakikada pirinçlerimiz kavrulmuş olur.Bu aşamada,dolmalık fıstığımızı ve kuş üzümünü ekleyip biraz da beraber kavuruyoruz.Diğer tencerede hazırladığımız ciğeri pirinçlere ilave ediyoruz.Tekrar karıştırıp 3 bardak sıcak suyumuzu malzememize ekliyoruz.Pilavın, en önemli ikinci noktası da ,suyunun güzel ayarlanmasıdır.Buradaki ölçü de suyun,pirinçlerin üzerine çıkacak kadar olmasıdır.Suyunu da bu şekilde ayarladıktan sonra son olarak baharatları ve tuzu ekleyip iç pilavımızı pişmeye bırakıyoruz.
Pirinçler suyunu iyice çekip pilavımız göz göz olduğunda 8-10 dakika daha pişmesini bekledikten sonra ocağımızı kapatıp iç pilavımızı demlenmeye bırakıyoruz. İç pilavımızı,konuklarınıza gururla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Bu yazı 13 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir adet yorum var.

  1. […]       2 su bardağı pilavlık p… – http://www.yemekeli.com/ic-pilav […]

Bir yorum bırak

pratik yemek tarifleri Nefis Yemek Tarifleri