Gerekli Malzemeler:

iç harcı için malzeme:

Yarım kilo yağlı kıyma
5 tane kuru soğan (çok ince doğrayın)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve karabiber
150 gram ceviz
1 paket margarin
Yeteri kadar tuz

İçli köfte dışı için malzeme:

Yarım ilo yağsız kıyma (mutlaka iki kere çektirin)
250 gram ince bulgur
Yeteri kadar tuz
1 adet kuru soğan ( rendeleyin)
2 çay kaşığı salça

Sos için malzeme

2 çay kaşığı salça
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı margarin
Yeteri kadar tuz

icli kofte İçli Köfte

 

İçli :

İşe ilk önce içli köfte iç harcını hazırlama başlayın.
Tencerenin içine iç harcının malzemelerinden tuz, soğan, yağ ve kıymayı koyup, karıştırarak kavurun.
Soğanların rengi dönünce pul biber ve karabiberi ekip, cevizleri de ekleyip ve karıştırın.
Bir süre daha kavurup ocaktan alın ve soğuması için kenara kaldırın.
İçli köftenin iç harcı soğurken, dış harcını hazırlamaya başlayın.
Dış harcı için gerekli olan tüm malzemeleri geniş bir kabın içine döküp, 20 dakika kadar iyice yoğurun. Yoğurma işleminde elinizi sık sı ıslarsanız elinize yapışmasını önlersiniz. Yoğurduğunuz dış harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizin içinde yuvarlayarak şekil verip, ortasını parmağınızla oyarak bastıra bastıra içi oyuk şekil verin.
Soğumuş olan iç harcından fındık kadar parçalar koparıp, içli köfte dış harcının içine koyun ve yavaşça ağzını kapatın.
Bütün harcı bu şekilde hazırladıktan sonra, tencerenin içine önce yağı atın ve eritin. Ardından salça ile suyu koyun ve kaynatın. Su kaynayınca tuzu atın ve karıştırıp, hazır olan içli köfteleri yavaşça suyun içine bırakıp 5 ila 10 dakika kadar haşlayıp, suyun içinden alarak servis tabağına sıralayın. İsterseniz haşlamak yerine kızgın yağda kızartabilirsin.
Afiyet olsun.

Gelen aramalar:

BENZER KONULARIMIZ




İçli Köfte

Follow on Bloglovin
Bumerang - Yazarkafe
En İyi Tarif Blogları