karalahana yemeği

karalahana yemeği tarifi
Paylaş
 
[Oy: 0 %: 0]

Karadenize özgü karalahana yemeği hazırlanırken kırık mısır, barbunya mutlaka katılmalı ve mısır unu yine mutlaka olmalı ve suda erittikten sonra katılmalıdır. Bol acılı, pul biberli olmalı, kara lahana sert bir sebze olması nedeniyle, düdüklüde ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilmesi önerilmektedir. Sarımsaklı yoğurtla servis edilmesi lezzetini arttıracaktır.

Karalahana Yemeği Malzemeleri:

  • 1 kg. karalahana
  • 8-100 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı sızma zeytin yağı
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı kırık mısır
  • 1 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 su bardağı taze barbunya
  • 1,5 litreden az kaynar su
  • Tuz, bol pul biber

Karalahana Yemeği Yapılışı: Sızma zeytin yağımızı tencereye koyarak rendelediğimiz kuru soğan ve sarımsakları ilave ediyoruz. Kuru soğanlarımız pembeleşene kadar kavuruyoruz. Domates ve biber salçalarını ilave ederek birkaç dakika kadar karıştırarak kavuruyoruz. Karalahanalarımızı azar azar tencereye bırakıyoruz. Karalahanalarımız sararana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Düdüklü tenceremize barbunyalarımızı ve kırk mısırlarımızı ilave edip, tuzunu, pul biberini ve kaynar suyumuzu ekliyoruz. Düdüklü tenceremizi kapatıp, 45 dakika kadar yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz. Suda erittiğimiz mısır ununu tencereye ilave ederek kapağını kapatıp beş dakika kadar daha pişiriyoruz. Servis tabağımıza alıp karalahana yemeğimizi sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Bu yazı 30 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

kek kalıpları