[Oy: 1 %: 4]

Kek hamuru çırpılmak suretiyle yapılan hamurlardan olup belli oranlara uyularak yapılması zorunludur. Kekinizin hem kabarmasını hem de içinin iyi pişmesini istiyorsanız, malzemeleri çırparak iyice karıştırmalı ve tariflerde verilen oranlara harfiyen uymalısınız. Lütfen sık kullanılan tariflere ekleyiniz. Şimdi mükemmel kek yapmanın sırlarına şöyle bir göz atalım ne dersiniz?

Kek yapılırken dikkat edilmesi gereken noktalar:

  • Kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olması.
  • Kuru olan malzemelerin elenmesi.
  • Kek yapılırken kullanılan edevatın kuru olması.
  • Yumurta, süt ve benzer ürünlerin taze olması.
  • Toz şekerin iyice çırpılması.
  • Malzemelerin, kap ve fırın ısı ölçülerinin tam olarak uygulanması.
  • Fırının önceden ısıtılması.
  • Kek hamurunu bekletmemek, hemen pişirmek.
kek hamuru tarifi

kek hamuru yapılışı

Kek Hamuru Yapılışı: Kekin formunu veren malzemelerin başında yumurta gelmekte. Yumurtanın ne kadar çırpılması gerektiğine çok dikkat edilmeli. Şeker de aynı durumda. Şekerin iyi eritilmemesi ağza gelmesine neden olacağı gibi, kekin kabarmasına da engel olacaktır. Yumurta fazla çırpıldığında ise kekin içerisin fazla hava girecek ve nemini kaybedecektir. Bu da pişerken çökmeye neden olacaktır. Fazla çırpıldığında kendi kendine sönmeye başladığını görebilirsiniz. Kekin içerisine eklenen yoğurt, meyve gibi her malzemenin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmesi şarttır. Bu dengesizlik de çökmelere sebep olabilir. Fırın ısısı çok önemli, verilen tarifteki ısıya uymamak dışının yanmasına, içinin çiğ kalmasına neden olabilir. Bir çok tarifte fırının önceden ısıtılması istenmekte, buna özen gösterilmelidir. Kek piştiği esnada meraktan fırının kapağı açılmakta, bu da kekin sönmesine neden olmakta. Özellikle ilk yarım saat kesinlikle fırın kapağı açılmamalıdır. Karışımın dengesi önemlidir. Kek hamuru haddinden fazla sıvı ise içine eklenen malzemeler tabana çöker. Kuru meyve benzeri malzemeler kek hamuruna eklenmeden suda bekletilmiş ise mutlaka kurutulmalı, gerekirse bir miktar unlanmalıdır. Tabi sonra unun elenmesi unutulmamalı. Meyveler ufak parçalar halinde ya da rendeleyip suyu süzülerek konulmalıdır. Kekin içerisine katılan meyve, çikolata, kuru yemiş gibi ilave malzemeler son olarak eklenmeli, bu malzemeler katıldıktan sonra mikser kullanılmamalı, elle karıştırılmalı. Kekin piştiğini anlamak için bir kürdan batırılmalı, içinin pişip pişmediği kürdana yapışacak hamurdan anlaşılmalıdır. Afiyet olsun.

Gelen aramalar:

BENZER KONULARIMIZ




kek hamuru

error: Ne gerek var !!
pratik yemek tarifleri