şeker hamuru tarifi

şeker hamuru tarifi
Paylaş
 
[Oy: 1 %: 5]

Pastalaranızı, kurabiyelerinizi, cupcakelerinizi süsleyeceğimiz şeker hamurunu kendiniz hazırlamaya ne dersiniz? İşte size küçük ip uçları: Pudra şekeri nişastasız olmalı. Nişasta hamurun elastikiyetini bozmakta olup, şeker hamurunda parçalanmalara yol açacaktır. Nişastasız pudra şekeri gözünüze kaba gelebilir. Elenmesi ya da robottan geçirilmesi tavsiye edilir. Bitkisel jelatin yerine hayvansal toz jelatin kullanmak önemlidir. Malzemeler pasta malzemeleri satan dükkanlardan temin edilebilir.

Şeker Hamuru Malzemeleri:

  • 1 kilo pudra şekeri
  • ¼ çay bardağı su
  • 3 tatlı kaşığı toz jelatin
  • 8 yemek kaşığı glikoz
  • 1,5 çay kaşığı tylose-c
şeker hamuru tarifi

şeker hamuru yapılışı

Şeker Hamuru Yapılışı: Isıya dayanıklı bir kapta 4 kaşık su ile toz jelatini karıştırıp birkaç dakika jelatinin kabarmasını bekleyin. Su doldurduğunuz bir tencerede suyu kaynatın ve içine ısıya dayanıklı kaptaki karışımı yerleştirin. Jelatin eridikten sonra glikozu ilave ederek karıştırın. Hepsi eriyince derin bir kapta ortasında yuva açtığınız pudra şekerine eriyen malzemeyi azar azar dökün. Bu arada hamuru karıştırmaya başlayın. Hamur biraz sıcak olacaktır bir spatula kullanılması tavsiye edilir. Hamur ılıklaştıktan sonra yoğurma işlemi elle yapılmalıdır. Hazırlanan şeker hamuruna sertleştirici bir madde olan tylose-c ilave edilip yoğurma işlemine devam edilir. Yaklaşık on dakika sonunda şeker hamuru hazır. Bir streç filme sarılarak bir gün dinlendirilmesi uygundur. Daha sonra pastalarınızı süslemekte kullanabilirsiniz, afiyet olsun.

Bu yazı 32 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

pratik yemek tarifleri Nefis Yemek Tarifleri Kurabiye Tarifleri