Patlıcan Kebabı

Gaziantep yöresine özgü patlıcan kebabı farklı sunumu ve iştah kabartan görünümü ile akıllarda yer ediyor. Eşim doğuda görev yaptığı sırada tanıştığım patlıcan kebabı ailemizin ana yemeklerinden biri haline geldi. Lezzeti parmak yediren ve görünümü hayran bırakan bu kebap çeşidi ile sizde davet sofralarınıza renk getirebilirsiniz.
Patlıcan Kebabı Malzemeleri
3 adet patlıcan
350 gram yağsız kıyma
1 adet soğan
2 adet domates
4 adet dş sarımsak
4 adet sivri biber
1 çorba kaşığı salça
6 tane dal maydanoz
1 çorba kaşığı salça
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tane yumurta
Yeteri kadar bayat ekmek
Yeteri kadar kekik
Yeteri kadar fesleğen
Yeteri kadar kırmızıbiber
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar karabiber

Patlıcan Kebabı Tarifi
Patlıcanlarımızı alacalı şekilde soyalım ve iki parmak kalınlığında eşit olarak dilimleyelim. Patlıcanlarımızı dilimledikten sonra domatesleri de halka şeklinde doğrayalım ve kenara ayıralım. Bu arada köftemizi yoğurmak için malzemeleri karıştırma kabına alalım. Kıymayı ve rendelenmiş soğanı karıştıralım. Yumurta ve bayat ekmek ilave ederek karıştıralım. Daha sonra dövülmüş sarımsak, kekik, tuz, karabiberi iyice yoğuralım. Köftemiz istenilen kıvama geldikten sonra yuvarlak şekil verelim ve tepsiye dizmeye başlayalım. Patlıcan dilimi, köfte, domates halkası be biber olmak üzere bu sıralamaya uyarak tepsiye sık olmak üzere dizelim. Üzerine salçayı suda eritelim ve baharatları ekleyelim. Hazırladığımız sosu patlıcan kebabının üzerine dökelim ve alüminyum folyo sararak 200 derece fırında pişirelim. Patlıcan kebabımız yaklaşık 1 saatte pişeceğini düşünerek sürekli takip edelim ve piştikten sonra ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapalım. Afiyet olsun.

balik izgara,patlıcan kebabı tarifi resimli,pirzola tarifi,patlıcanlı kebap çeşitleri,patlican kebap cesitleri,balık yemekleri