Patlıcan ve biber kurusundan yapılan dolmanın adını çok duymuştum. Fakat nasıl olur veya nasıl pişirilir bilmiyordum. Eşim Denizli olduğu için, denizli yöresinde kuru patlıcan dolmasını çok severek yapıyorlar. Zamanla bu lezzetten uzak kalamayacağımı düşünerek yapmaya karar verdim ve şimdi kuru patlıcan dolması denilince akıla ben geliyorum. Herkes beni arıyor bu yemeği pişirirken. Sen hangi malzemeyi kullanıyorsun? Ben bunu eklesem olur mu? Falan diye J Hatta her evin balkonunda veya mutfaklarında kuru patlıcan ve kuru biber bağları asılmaktadır. Kuru patlıcanları herkes kendi hazırlar ve kendi kurutur. Özel bir kurutma yöntemi yoktur. Sadece çok iyi oyulmalı ve güneşi çok iyi görmelidir. Bugün sizlerle kayınvalidemin el emeği ile kuruttuğu patlıcanlardan dolma hazırlayacağım. Bakalım beğenecek misiniz?
Kuru Dolma Malzemeleri
10 tane kuru patlıcan
10 tane kuru kırmızıbiber
10 tane kuru sarı biber
2 tane orta boy kuru soğan
5 tane diş sarımsak
2 su bardağı pirinç
2 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası
Yarım limon suyu
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz

Kuru Dolma Kuru Dolma
Kuru Dolma Tarifi
Kuru patlıcan ve kuru biberleri sıcak suda biraz haşlayalım. Yumuşayınca suyunu süzelim ve kenarda bekletelim. Dolmamızın harcını hazırlamaya başlayalım. Pirinci karıştırma kabına alalım ve kuru soğanı rendeleyerek ilave edelim. Sarımsakları dövelim ve ekleyelim. Daha sonra salçaları ve ince kıydığımız yeşilliklerimizi ekleyelim. Sıvıyağ ve limon suyunu da ilave ederek iyice karıştıralım. Haşladığımız kuru patlıcanlara ve biberlere iyice dolduralım ve üzerine domates ile kapak yapalım. Tencereye dizelim ve orta ısıda pişirelim. Biraz ılınınca servis yapalım. Afiyet olsun.

Gelen aramalar:
Kuru Dolma
1 vote, 5.00 avg. rating (161% score)

BENZER KONULARIMIZ




Kuru Dolma