patlıcanlı börek

Paylaş
 
[Oy: 2 %: 2]

Börekler genelde sınırlı malzemeler kullanılarak yapılırdı eskilerden ama damak zevkimiz öyle geliştiki her türlü sebzede yufkaların içlerinde yerlerini aldılar harika lokum gibi bir börek tarifi geliyor.


Patlıcanlı börek malzemeleri:

  • 1 adet kuru soğan
  • 3 adet domates
  • 3 adet kemer patlıcan
  • 2 adet sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 adet yufka
patlıcanlı börek

patlıcanlı börek

:

Önce patlıcanlı börek  iç harcını hazırlamak için; önce ocağımızın altını yakıp tencereyi üzerine koyun,Sıvı yağı tencereye dökün ve ince kıydığınız kuru soğanı ilave edin, pembeleşinceye kadar kavurun, küçük kuşbaşı şeklinde doğradığımız patlıcanları ilave edin. Tencere içindeki yağ ve soğan ile patlıcanımız hafif şekilde sotelenmesi için tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte buharı ile patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin, yemeklik şekilde kıyılmış domatesleri ilave edin, yeşilbiber ilave ettikten sonra karıştırıp biraz daha pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin karıştırın ve ağzını kapatın soğumaya bırakın. Yufkaların günlük ve yumuşak olmasına dikkat edin. Yufkalarımızı masanın üzerine serip yarım ay şeklinde kesin bunları da ortasından kesip yufkaları üçgen şeklinde hazır ediyoruz. İki tane yufkayı alın önce yufkaların arasına yağ ve su karışımı sosumuzdan sürün. Bu karışım yufkaların yumuşak olmasını ve kabarık olmasını sağlar. Üst üste koyduğumuz iki yufkanın içine 1 yemek kaşığı harcımızdan alıp yufkamıza yayıp, yufkanın sağ ve solundan katlayıp yuvarlayın ve tepsiye yerleştirin ve üzerine sosumuzdan sürün. Patlıcan böreğimiz 180 derece ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar 20-25 dakika pişirin. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz, patlıcanlı börek yanında çay, kola v.s. içecekler sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Gelen aramalar:
Bu yazı 14 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

pratik yemek tarifleri Nefis Yemek Tarifleri