patlıcanlı rulo köfte

patlıcanlı rulo köfte malzemeleri:

yarım paket köfte harcı
yarım kilo dana kıyma
1.5 çay bardağı su
3 adet patlıcan (şerit halinde dilimlenmiş)
5 adet domates
yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
yarım çay bardağı kaşar peyniri rendesi
ayçiçek yağı

patlıcanlı rulo köfte yapılışı

patlıcanlı rulo köfte tarifi:

Kıyma, köfte harcı, su ve kıyılmış maydanozu bir kapta yoğurun. Buzdolabında 10 dakika bekletin. Ayçiçek yağını tencerede kızdırın. Dilimlenmiş patlıcanların her iki tarafını kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını alın. Domateslerin kabuklarını soyun. Mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin. Patlıcan dilimlerinin içine birer yemek kaşığı kıyma koyarak rulo yapın, tepsiye dizin. Üzerine domates püresini gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin.  Hazırladığınız patlıcanlı rulo köfteyi sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.