ravioli

Paylaş
 
[Oy: 0 %: 0]

İtalyan mutfağının baş yemeklerinden olan ravioli makarna tarifi ile güne başlıyoruz. Sahur menüsünde ravioli çok uygun bir seçim olacaktır.

Ravioli

Ravioli malzemeleri:
Hamur malzemeleri:

  • 125 gr un
  • 150 gr ince irmik
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı su

Sos malzemeleri:

  • 1 kâse domates rendesi
  • Yarım çay bardağı krema
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3-4 dal ince doğranmış maydanoz
  • Kaşar peyniri rendesi

İç malzemeleri:

  • 200 gr lor peyniri
  • 5-6 dal ince doğranmış maydanoz
  • 1 yumurta akı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

 

ravioli

ravioli

:

Önce ravioli hamuru yapmak için irmik ve unu karıştırma kabına alın, tuzu ilave ettikten sonra bir çay bardağı suyu koyup karıştırmaya başlayın eğer hamuru toparlayamazsanız her seferde bir kaşık olmak üzere un ekleyin, hamur kuru olursa her seferde bir tatlı kaşığı su ekleyerek hamuru toparlamaya çalışın. Hamur iyice özleşene kadar yaklaşık 20 dakika yoğurun. Hamur hazır hale geldikten sonra hamuru açmaya başlayacağız. Açma işlemine başlarken hamurun altına çok az un serpiyoruz. Merdane yardımı ile hamuru bıçak sırtı kalınlığına gelene kadar dikdörtgen açmaya çalışın. İç malzemeyi hazırlarken, lor peyniri, maydanozu karıştırma kabına alıp yoğuruyoruz. Ravoliyi 5 er cm.lik kareler halinde yapacağımızı düşünerek iç malzemeleri hamurun üzerine koyun. Hamuru kapatmadan önce yapışması için iç malzemelerin aralarına yumurta akı süreceğiz. Hamuru diğer kenarından tutarak iç malzemelerini koyduğumuz diğer kenarın üzerine kapatıyoruz. Ruletimizle hamuru kesmeye başlayın, kaynayan suyun içine yarım çay bardağı zeytinyağını ilave ederek ravolileri içine bırakıyoruz. Ravoli pişmeye devam ederken sosu hazırlayalım. Tereyağını tava içine koyun, yağ eridikten sonra sarımsakları ikiye bölerek ilave edin ve domates sosumuzu ekleyerek karıştırıp pişiriyoruz. Sos piştikten sonra karabiber ve kremayı ilave edin, maydanozların dörtte üçünü sosun içine atın birazını da üzerini süslemek için ayırın. Raviolileri servis tabağına alıp üzerine sosundan bolca gezdirin, üzerine kaşar peynirden biraz rendeledikten sonra maydanozla tabak kenarı süsü yapılarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Gelen aramalar:

Bu yazı 40 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

kek kalıpları