su böreği tarifi

su böreği
Paylaş
 
[Oy: 1 %: 2]

tarifi:

Tarifimizi iyice uygularsanız siz de pastahane de pişmiş lezzette su böreği hazırlayabilirsiniz. Su böreğini yapmak için ilk önce hamur açarak başlıyoruz.  öncelikle yumurtaları genişçe bir kaba kırıyoruz. Kırdığımız yumurtaların üzerine bir yemek kaşığı tuz ilave ediyoruz. Su böreği hamurunun daha kolay açılması için yumurta ve tuz karışımına bir çay bardağının dörtte biri kadar sıvıyağ ilave ediyoruz. Elimizi ile yumurta, sıvı yağ ve tuz karışımını karıştırarak dört su bardağı unu malzemelere ilave edip iyice yoğuruyoruz. Hazırlayacak olduğumuz hamurun  kıvamının kulak memesi kıvamından biraz daha sert olması gerekiyor. Hamur biraz daha kıvama gelince masaya alarak daha özlü bir şekilde açıyoruz. Su böreği hamuru istediğimiz kıvama gelince daha kolay açılması için yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen hamuru rulo şekline aldırıp on eşit parçaya bölüyoruz, kesilen hamurların hepsinin eşit olması gerekiyor. Bu işlem su böreğinin  bütün katlarının aynı büyüklükte ve seviyede olmasını sağlayacaktır. Eşit parçalara böldüğümüz  hamur parçalarını oklava yardımıyla bir tabak boyunda genişletiyoruz. Tekrar  oklavayı kullanarak tepsimizin boyutunda hamurları açıyoruz ve haşlamaya hazır hale getiriyoruz. Yufkaları hazırladık şimdi yufkaları pişirme işlemine geldik. Ocağa koyduğumuz bir tavaya tereyağı ve margarin  koyarak bu yağ karışımını hazırlıyoruz.  yağ kaynadıktan sonra tepsiye üç yemek kaşığı yağı dökerek hamurların altını iyice yağlıyoruz bu yağlama işlemi her hamuru dizme işleminden sonra devam edecek.Hamurları pişirmek için kaynattığınız suyun içerisinde iki yemek kaşığı tuz atıyoruz, pişirme suyuna tuz atmamızın nedeni yufkaların suda pişerken birbirine yapışmamasını sağlayacaktır. Hamurları suyu içerisinde yaklaşık bir dakika kadar pişmesi için bekletiyoruz, yaklaşık bir dakikada haşladığınız hamurları çıkartarak 30 saniye kadar soğuk suyun içerisinde bekletiyoruz ve sularını elimiz yardımıyla süzüyoruz. Tepsinin en altına bir tane haşlanmamış hamur koyuyoruz, her hamur dizme işleminden sonra yağlayınız. En dipteki hamur hariç bütün hamurları suda haşlayarak tepsiye diziyoruz. Her hamurun arasına yağ ilave ediyoruz, hamurları tepsiye yerleştirirken hamurların yırtılmaması için özen gösteriyoruz. İstediğimiz bölgelere de sert peyniri ve maydanozları yerleştiriyoruz. En üsteki yufkayı da haşlamayın çiğ olarak üstüne koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar böreği pişiriyoruz. Afiyet olsun.

su böreği tarifi

su böreği yapılışı

su böreği malzemeleri:

4 su bardağı böreklik un
5 adet yumurta
200 gram sert inek peyniri
1 demet maydanoz
ayçiçek yağı
150 gram tereyağı
yarım paket margarin yağı
4 litre su
tuz

Gelen aramalar:
Bu yazı 87 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Bumerang - Yazarkafe